成功做过糯米酒的朋友进来指点一下：感觉做成功了，有酒香味道也好

但上面覆盖了厚厚一层发霉的糯米，把它挑开后，才闻到酒香，尝下味道也正，还能不能吃呢，资料里面没有说做好的酒酿上会有发霉的一层覆盖物呀

会有的，不过程度不明显。我用的是圆糯米，发酵了36小时，最后表面也是有轻微的白霉，挑掉就可以了，不影响下面的酒酿。我做出来的酒酿味道超级甜，有轻微的酒香，比外面卖的还好吃。

酒酿上会有发霉的一层覆盖物，可能是沾有生水，或者表面跑了细菌进去。建议用专门的做甜酒的机器，还可以定时的

在发酵期间，你必须不停地用发酵出来的酒醪浇到米上，就是为了防止发霉，并且促进发酵...能吃的

你好！ 如果是白色的是正常现象，不属于发霉，是酵母菌（甜酒药是酵母菌的一种）的作用。 如果对你有帮助，望采纳。

糯米酒应该是用蒸熟的糯米做的，怎么会有发霉的糯米呢？ 如果上面有一层发霉的糯米饭，第一：拌匀之后的糯米饭没有冷却透彻。第二：密封不够严实，或是存放的温度太高。 应该是可以吃的。

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