拍黄瓜要怎么做,才更好吃!

我超喜欢吃拍黄瓜的,但是孤身在外,总懒开炉起灶的.最简单的就是拍黄瓜了， 可是味道总不是很好吃.

先来介绍凉拌黄瓜的好处：

　　1、炎热夏季，不用生火 不用烧柴 简简单单吃上了可口的美味~~

2、黄瓜清凉，有解暑功效

3、黄瓜水分大，无油脂，美容减肥

4、操作简单适合懒人

方法一：

　　1、挑选黄瓜（皮很翠绿的小黄瓜）洗干净，最好用盐腌一会用再洗净，拍碎

2、放醋、麻油、白酒各少许

3、在锅里加少许油加热，油热放上辣椒酱

　　4、辣椒酱放在黄瓜里拌拌，放点蒜泥，香菜，拌一拌，适当放点糖、盐

方法二：

1、黄瓜切片或者切块，放一点盐腌半个小时左右

2、然后放醋，味精，适当放糖、盐

　　3、切香葱粒和姜末，锅里热花生油，然后把葱和姜放到热油里，爆五秒左右，然后把油葱姜淋在黄瓜上，最后再充分拌匀

方法三：

黄瓜拌银耳，滋补又美容。

1、银耳用热水泡开后，过凉水，然后撕成小块

　　2、黄瓜切成细丝，加盐、醋、黑胡椒粉、蒜末，辣油（辣油不放也可）

3、合成，开吃~~

方法四：

柠檬黄瓜

1、黄瓜拍碎，放柠檬挤出来的汁

2、放辣椒，辣椒要切得很碎

这道菜是傣味

方法五：

　　1、挑选嫩嫩的黄瓜，洗干净，用刀拍一下（注意只能拍一下，多拍了不脆的）

2、加一勺老干妈香辣豆豉、盐、鸡精、糖少许、麻油搅拌

关键是老干妈香辣豆豉的量！

我妈想出了一个很绝的方法：

　　第一步，把黄瓜洗干净（呵呵，我知道是废话，不过，教人教到家嘛？！）

　　第二步，把黄瓜大致切分为五、六厘米长（不需要切得很彻底，最好把两端切除，一般那儿很苦）

　　第三步，拿一块干净的布包住黄瓜（这样拍黄瓜的时候，不会瓜汁四溅了）

　　第四步，用刀的侧面即刀身从黄瓜一端拍到另一端，直到拍碎了

第五步，把黄瓜碎块从布里取出，盛盘

　　第六步，调味（最好事先就调好醋，蒜沫等，再浇在黄瓜上）

原料： 黄瓜 、香菜 、蒜泥、盐、白糖、白醋、鸡精、香油。 做法： 1、将黄瓜洗净，拍酥、切段； [美食中国] 2、香菜洗净切成末，倒入蒜泥、白醋、盐、白糖、香油、鸡精拌匀即可

选新鲜黄瓜 切3公分左右段 用刀面排碎 放入蒜末 姜末 盐 醋 香油 味精 三五分钟就可以了

黄瓜用刀面拍碎，用淡盐水腌制几分钟，再放醋、味精、蒜蓉等作料拌匀

想要做家常拍黄瓜其实很简单。 一、要先选好黄瓜，不能太老，不能太嫩。 二、洗好黄瓜后，放在菜板上，有两种拍法，一个是直接拍，（不过生手都会把黄瓜拍飞），还有一个就是把黄瓜竖着切成两半，再拍。 三、拍完黄瓜后，用刀（刀韧与菜板之间成45度角）把黄瓜斜切成几段。盛放在容器中。 四、配料可以自己选择，一般可以黄瓜配拉皮，黄瓜配蜇头，黄瓜配猪头肉。 也可就是黄瓜。 五、拍黄瓜少不了两样必须的佐料：大蒜和陈醋。蒜也要拍后切成蒜末，才有味道。不要切的太碎。 六、最后，将蒜末，盐，味精，倒入容器中，同黄瓜搅办一会，再倒入陈醋搅办，然后装盘上桌了。（如果喜欢，还可以放点麻酱。）

直接拍

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