用高压锅煮粥营养会不会流失
答案:1 悬赏:50 手机版
解决时间 2021-10-21 05:42
- 提问者网友：伴风望海
- 2021-10-20 10:12
用高压锅煮粥营养会不会流失
最佳答案
- 五星知识达人网友：我住北渡口
- 2021-10-20 11:04
营养会流失。 有时间的话，粥还是慢慢熬的好，不但味道好，而且营养损失也少。温度超过100度后对营养物质的破坏会大大增加。 建议不要用高压锅来煮粥，因为高压锅是通过锅体密封，使锅里的蒸汽无法顺畅排出增加锅里的压力，从而升高锅里水的沸点。所以高压锅里的水温，比普通锅里的开水水温高很多。一般在120°～150°之间， 这样的温度会破坏谷物里的碳水化合物分子，使之营养流失。
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