凉菜为什么吃起来那么脆
答案:2 悬赏:70 手机版
解决时间 2021-11-11 09:38
- 提问者网友：低吟詩仙的傷
- 2021-11-11 02:44
凉菜为什么吃起来那么脆
最佳答案
- 五星知识达人网友：夜余生
- 2021-11-11 04:13
你说的应该是要过水的食材做的吧？我做凉菜的时候，想让它脆一点的话，水烧开，放入食材，把食物烫熟了就立马捞起来，然后去过冷水，边冲冷水，边翻一翻，尽量让每个食材都冲到凉水，让它们立马冷却，收缩了一下。我感觉就会脆一些了。
全部回答
- 1楼网友：三千妖杀
- 2021-11-11 04:56
凉菜冷了，收束了，所有脆
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