姜母鹅做法

姜母鹅做法

制作过程：
食材：鹅 1只（约5斤）、生姜 2斤、盐 、酱油 、白酒 、啤酒 、加饭酒 、香药包 、芝麻油
姜母鹅的做法
1、将生姜洗净，切成片。有条件者可以用杵臼捣碎，更为入味。
2、若将生姜捣碎，应将生姜汁挤出，另放入碗中
3、将生姜炒一下，放着备用。
4、用水焯一下，捞出配用
5、将鹅肉洗净
6、将香药洗净，放入炖锅中。炖锅中放入约1升水。
7、放油，盐。将鹅肉下去炒一下，同时淋上姜汁。
在锅中放入酱油，加饭酒，白酒，啤酒。没8、有啤酒者可用水代替，其中白酒也是因人而异。盖上盖子焖3分钟左右。
9、将鹅肉倒入炖锅中
10、将炒好的姜铺在上面，即可

姜母鸭-或姜母鹅的做法 来源：健康居 发表时间：2010-10-29 [原料/调料] 鸭 半只(切块) 冬粉或面线 酌量 米酒 1杯 水 5杯 老姜 2段(拍碎) 葱段 少许 中药材：粉光蔘 3钱 杏仁 3钱 甘杞 3钱 北仲(杜仲) 2钱 炙甘草 3钱 炙黄耆 3钱 白术 3钱 当归 2钱 熟地 3钱 川芎 3钱 百合 3钱 盐 少许 麻油 1大匙 [制作流程] (1)将鸭肉切块，先川烫去血水洗净。 (2)与鸭肉与中药材一起放入锅中，加米酒与水同时炖煮约30分钟后，再放入其他材料。 (3)最后冬粉烫过或面线用清水煮过后，再拌入汤汁中食用，非常可口。

姜母鸭-或姜母鹅的做法 来源：健康居 发表时间：2010-10-29 [原料/调料] 鸭 半只(切块) 冬粉或面线 酌量 米酒 1杯 水 5杯 老姜 2段(拍碎) 葱段 少许 中药材：粉光蔘 3钱 杏仁 3钱 甘杞 3钱 北仲(杜仲) 2钱 炙甘草 3钱 炙黄耆 3钱 白术 3钱 当归 2钱 熟地 3钱 川芎 3钱 百合 3钱 盐 少许 麻油 1大匙 [制作流程] (1)将鸭肉切块，先川烫去血水洗净。 (2)与鸭肉与中药材一起放入锅中，加米酒与水同时炖煮约30分钟后，再放入其他材料。 (3)最后冬粉烫过或面线用清水煮过后，再拌入汤汁中食用，非常可口。 再看看别人怎么说的。

民间有把老姜叫“姜母”的，做这道菜要用老姜，制作方法很简单，把鹅洗净切大块放入冷水煮沸撇去浮沫放料酒，再撇浮沫汤清后放入老姜、葱、蒜和其他喜欢的调料一起小火慢炖，肉烂后出锅前放盐、香菜，喝汤吃肉。

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