大蒜和白菜淹咸菜大蒜变成绿色的还能吃吗

答案:4 悬赏:80 手机版

解决时间 2021-11-08 07:18

提问者网友：寂寞撕碎了回忆
2021-11-07 21:12

大蒜和白菜淹咸菜大蒜变成绿色的还能吃吗

最佳答案

五星知识达人网友：纵马山川剑自提
2021-11-07 22:25

你好，大蒜的话都是要变成绿色的，这个是没有关系的。
变成绿色的腌大蒜是没有毒的,可以放心食用。腌大蒜变绿并不是因为腌蒜头里含有叶绿素,象植物那样经阳光照射会产生绿色,而是因为蒜头在腌制中产生了无毒的蒜兰素和蒜黄素,蒜兰素和蒜黄素混在一起,就使蒜头变成了绿色.经有关方面测定,蒜兰素的抗氧化能力很强.所以,食用绿色的腌大蒜不但无毒,还有强身健体的作用.

全部回答

1楼网友：三千妖杀
2021-11-08 01:25

不能叱

2楼网友：执傲
2021-11-08 00:00

变绿色了就不要吃了

3楼网友：煞尾
2021-11-07 23:51

可以吃，那个大蒜是被氧化后的，营养价值高

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