醪糟小汤圆怎么才浓稠

醪糟小汤圆怎么才浓稠

醪糟汤圆属甜品烫羹，是中国民间一道历史悠久的小吃。做法是将水烧开，放入汤圆（通常是无馅的小汤圆），待汤圆浮起后，加入醪糟即可。醪糟汤圆清香爽口，有酒味但不浓烈。此外，还可以在水沸时打入蛋花或加入少量桂花，营养口味都更好。小汤圆用糯米制成，糯米具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；另外糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。醪糟又叫酒酿、米酒，含多种酶，有健脾开胃、舒筋活血、祛湿消痰、补血养颜、延年益寿的功能，最宜中老年人和体弱者饮用。醪糟煮汤圆有助于汤圆中的营养物质为人体所吸收。而我这款五彩小汤圆因为加入了南瓜、紫薯、抹茶、枸杞等，营养成份更为全面均衡。而且颜色更漂亮哦。

食材食谱热量：329(大卡)
主料
糯米粉 500g
普通面粉 50g

方法/步骤
1
糯米粉500克,加入50克普通面粉。加入少量面粉的小汤圆会更Q，形态更圆润漂亮。

2
用开水搅拌成雪花状。放凉。

准备好适量南瓜泥、紫薯泥和抹茶粉。

将揉成团的糯米粉分成四等份。

分别将各色面团揉细腻，盖保鲜膜醒一会。

各色面团分别分割成大小适中的小剂子，滚圆。

准备好醪糟。一次吃不完的话，不要全部打开，旁边切个小口，用完将小口用透明胶带沾起来，可以下次再用。

锅里加水烧开。

先放入少量枸杞。

再加入汤圆。煮到小汤圆都漂起来就是熟了。

最后加入醪糟。喜欢香甜一些的朋友可以再加一点糖桂花，或者打一个蛋花在上面。

一碗营养全面五彩缤纷的醪糟小汤圆就做好了。

END
注意事项
有些朋友不喜欢醪糟汤圆煮好后散发出冲鼻的酸味，这个主要是因为制作醪糟时发酵时间过长，所以自己做醪糟时，发酵时间不宜过长，购买时也要选择新鲜香甜的放心品牌为好，煮时待汤圆将熟时再下醪糟，烧开即可，不宜久煮。这样做出的成品会更美味并酸甜适口。
一次做得量比较多的话，可以沾些干粉，放入冰箱冷冻室冻起来，随用随取。

用山芋粉勾欠

加淀粉，勾芡啊

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