莆田有哪些美食

莆田有哪些美食

想到酒店？那到凤凰山这边吧，这边可以说是大型高档娱乐场所一条街啊，高档消费随你吃玩咯。而且还可以爬凤凰山，里面有挺多好玩的，门票2元，里面别的娱乐另外收钱的。
南门那也不错额，也可以说是莆田比较好的地方了。
到步行街去逛逛吧
莆田，西天尾扁食也很特别，但您不知道喜欢不喜欢就是了，呵呵！好像是你想煮什么，他就会把他们和在一起的那种
莆田卤面啊，很大碗，简直要把人吓坏，我从来没见过这么大碗的。感觉吃了也不是那么的腻，本人不爱吃面的

天九湾沧肉

十字街蒸包

江口鲁面

西天尾扁食

南日岛鲍鱼

常太枇杷

阿胖鲁肉

串串鱼丸

广化侍素面

莆田在哪里啊？你出差了？。

1.莆田卤面 

2.兴化炒米粉 

3.炝肉  4.荔枝肉  5.海蛎煎蛋  6.海蛎汤  7西天尾扁食  8.水煮虾  虾在莆田太常见了。在家里，是绝对不吃冻虾的，感觉不干净。一定要活虾。水煮虾虽然  简单，却是味道特别的鲜美，刚出锅的虾配上可口的料，哇，那个口水啊~水煮虾也是夏天  下酒的一道好菜~  9.虾蛄  虾蛄也是虾的一种，只是个头比小虾大多了。味道一样的鲜美。虾蛄以前比虾便宜很多。  聪明善良的莆田人民，就想到了用虾蛄来代替虾~长大后，有天突然发现虾蛄好贵啊~虾蛄  比小龙虾个头也要大很多，不过吃饭跟小龙虾有点相似。  10.浔炖冬瓜  大概也只有莆田人是这么吃的。浔，是螃蟹的亲戚。也是横着走的家伙，可是比螃蟹便宜  很多。俗称“爬爬”。这道菜关键在于选择“爬爬”。“爬爬”也是有公母之分的，但是  母的比公的要好吃很多，因为母的有仔，跟鱼籽差不多，黄色的小颗粒，俗称“电”。炖汤不用买太结实的，放上冬瓜一炖，浔的味道都流到汤里，冬瓜吸足了味道，一级棒！  11.花甲  为何叫花甲呢？因为这个小东西的壳是花色的~花甲比蛤蜊个头小，但是肉比它大很多，也  鲜美很多。花甲汤是夏天的常备汤之一，很清甜，那个味道啊真的是一流的，而且是去火  的，清清凉凉的~  12。斧头  学名叫黑白蚬，因为长得像斧头，就俗名为斧头了。斧头比花甲小一倍左右。而且肉也很  少。可是做起来，味道不比花甲差，小小的肉一煮非常有弹性，再加上花生油，葱等佐料  ，啧啧~一顿饭可以吃掉很多斧头~这也是父亲夏天喝酒的必备菜之一~  13.春卷  莆田的春卷，是小时候喜爱的零食之一~金黄色的春卷，咬一口脆到心里了~涵江街头有位老奶奶，打我懂事开始她就在那里卖春卷了。现在身子骨依然硬朗。

2010-4-25 22:12   回复

优秀木木 多一分温柔 70位粉丝

5楼 14.蛏熘  炒蛏子  蛏子在莆田也是很常见的，类似于花甲，长的叫竹蛏。也是带壳的。做之前要先拿刀割一  下壳，否则熟了，打不开壳，只能干着急了－,－在家，母亲和嫂嫂最喜欢的是醉蛏，顾名  思义，就是用酒来煮蛏子，你可以想象蛏子插成圆圆的一堆，中间加入白酒，再放上花生  油，盐，味精等等调料，火一开，那就白酒的香飘四溢~口水ing  15.菜头饼  又名葱饼，做法很简单，就是面粉加萝卜、粉条等等炸的。。。小时候奶奶搬着椅子去看莆仙戏，我就屁颠屁颠的跟在后头，不为别的，就为了这菜头饼，等到散场了，我们小孩儿们一手拿着菜头饼，一边看着散场大戏---八仙过海，别提多自在！！  16.兴化泗粉  因其外观状若鼻涕，故名泗粉。 泗，古字典解释有鼻涕之意，故得名。正宗的做法是：用  猪大骨熬汤，用其汤在锅里烧开，放入泗粉，和豆芽菜（用其他菜都会变味道，那就不正  宗了) , 用大火煮熟，浇上葱油，味精，少许酱油， 6度或以下的醋。莆田涵江宫口附近  有一家口味最正宗。  17.芋头炖排骨  芋头在莆田的小吃中有着特殊的地位。选芋头很关键。芋头有水芋和冰糖芋之分（鉴于我  的只是有限）。水芋吃起来柴柴的，不管你炖多久，都是一个味道，更啃木柴似的，一点  也不好吃。冰糖芋，吃起来酥酥的~很温柔的味道。但是火候一定要把握，否则火候不够也  是柴柴味，太过了，就成泥了~其实芋头拔皮是很郁闷的，因为跟芋头的皮碰到的皮肤都会  起红疹子，痒痒的，很难受。。。。在这教个小窍门，把手放在火上面烤一会，症状就会减轻的。  18.锅边糊  锅边糊薄薄的，做起来也不难，最爱四中门口的锅边糊了~很像扁食的做法，也是香飘四溢  啊~  提到了锅边糊，自然也要提一提面线糊喽，莆田话叫“插粉”（音译），跟泉州的有点类似，莆田的是用面线和兴化粉一起煮的，加上猪血，小肠。涵江三角程有个摊子这两样是在一起卖的，一块钱一碗生意爆红火，尤其是天冷的时候吃上一碗，就上一口油条，不用我多说，各位看客心里自然有数  19.兴化煎粿  煎粿，原是农民在早稻登场后，舂米时筛出的碎米磨成米浆，配上南瓜、韭菜、芹菜、绿  豆芽等，用油煎干而成。莆田二十四景之一的石室岩煎粿最为出名，有“没吃煎粿等于没  上石室岩”之说。  20.焖豆腐  喜宴的头道大菜啊~可见其重要性。此菜主料用鲜豆腐，含有较多的不饱和脂肪酸，具有补  中益气、和胃清肺、生津化痰的功用，加上香菇、虾仁、肉丝等辅料和葱花、姜末等多种  调料，用旺火煮沸后转文火焖煮20分钟，待到豆腐泥呈蜂窝状时，撒上一把芹菜末，即可  出锅上盘。其特点是，色泽如翡翠白玉、质地柔软，润滑爽口，味道清纯，多吃不腻。本人的最爱。莆田的豆腐我个人认为是豆腐中的极品，豆腐炖排骨，汤汁渗进豆腐的各个细胞，咬一口，怎是一个嫩字了得！  21.苦螺羹  其实只是稍微有点苦味了~不能多吃，会拉肚子  22.梅子  把上好的杨梅或者杏儿泡起来，几年之后就是清凉去火的佳品啊~感冒时的最佳饮品！！！  23.生煎包  莆田的煎包要把屁股煎得很黑，香香脆脆的

憨巴巴不错 味道很棒

煎粿 江口卤面 西天尾扁食 天九湾卤肉 炝肉 兴化米粉 千层糕（又称九层粿，早起粿） 地瓜饼（番薯起） 焖豆腐 蛏溜 荔枝肉 煎包 拌面 豌豆饼海蛎饼

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