买的大豆油，桶底下一半白色凝固了，请问这正常吗

答案:6 悬赏:50 手机版

解决时间 2021-04-26 22:03

提问者网友：夢醒日落
2021-04-26 14:16

最佳答案

五星知识达人网友：琴狂剑也妄
2021-04-26 15:02

当大豆油处在温度12℃以下时，纯正的大豆油会出现凝絮、半凝固甚至完全凝固的现象，而这一现象只是大豆油形态的正常物理变化。大豆油在凝固时的色泽相较于液态时要浅一些，呈淡黄色或乳白色，凝固是纯正大豆油的正常物理特性，并非大豆油本身质量问题。同时，大豆油在12℃以下时是否凝固，恰恰也是大众消费者来鉴别大豆油纯正与否的一个重要标志！如果大豆油在温度低于12℃时，出现了凝固现象，则证明此款大豆油产品是真正纯正的大豆油。如果您觉得正确或者采纳的话，麻烦给我好评哦，谢谢。

全部回答

1楼网友：话散在刀尖上
2021-04-26 21:01

正常，温度原因。

2楼网友：西岸风
2021-04-26 20:22

正常

3楼网友：低血压的长颈鹿
2021-04-26 18:51

正常，天气冷了，冻住了

4楼网友：过活
2021-04-26 18:00

告诉你一个直接有效辩别油类的经验，凡动物油含脂肪过高，低于十度便凝结，如上面浮有一层稀油，便证明是掺假。凡植物油，当摄氏温度不低于零下三十度，都不凝结。你的油下面有一层冻结物，说明这种油不纯，有添加剂。

5楼网友：妄饮晩冬酒
2021-04-26 16:25

植物大豆油在低温下会凝固的。这是正常的可以吃食。
一：食用油的凝固点主要由油中的饱和脂肪与不饱和脂肪的比例来决定。花生油中约含20%的饱和脂肪酸，所含的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸比例大概是3：4：3的样子，凝固点约为0℃。另外，油的凝固点也不是一个确定的温度，而是一个范围。它会从某一个温度开始出现少许絮状物，但不见得全部凝固。花生油凝固也是个渐变过程，在温度降到10℃的临界点附近时，花生油就会产生一些絮状物，油就会变浑浊。
二：不同的食用油，他们的凝固点也是不一样的。大豆油的凝固点一般在 -10℃ 以下，这也是为什么冬天的大豆油依然可以保持澄清的原因。

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