鸭血粉丝怎么做配方

鸭血粉丝怎么做配方

楼主你好
材料：
鸭血 200g粉丝 50g豆腐泡 4粒香菜碎 2茶匙（10g）鸭肠 50g香葱花 1茶匙（5g）姜丝 5g盐 1茶匙（5g）白胡椒粉 1/2茶匙（3g）白醋 1/2茶匙（2ml）

做法：
1、鸭血和鸭肠用清水反复冲洗鸭血切成1.5cm方丁鸭肠切成2cm长小节
2、鸭肠放入沸水汆汤捞出粉丝用温水烫软备用
3、煮锅加入500ml凉水大火煮开放入切好鸭肠和姜丝再次煮滚加入泡软粉丝、豆腐泡和切好鸭血丁调入盐继续煮约2分钟关火
4、煮好鸭血汤盛汤碗里撒上香菜碎和香葱花加入白胡椒粉和白醋吃时拌匀即

小诀窍：
鸭血非常嫩所煮鸭血要讲究火候时间能太长煮时间长了鸭血会出现大量气孔鸭血变老了时间太短则其内部还生血

希望对你有帮助

如果说南京最让我难忘的地方，那一定就是传统小吃鸭血粉丝汤了。 鸭血、鸭肝、鸭肠、粉丝、香菜、榨菜……混在一起，浇上热气腾腾的卤汁，十里飘香。 以前从不喜吃动物内脏，只是想想就没有食欲，可是到了南京，如果没有吃过鸭血粉丝汤的话，那可真有点白来了。我不会想到，就是那试探性的尝味，导致我四年来的欲罢不能。 如果没有鸭血粉丝汤，那么我在南京的生活一定会苍白无味了许多。 要在南京吃鸭血粉丝汤，可千万别去火车站那种地方，那会让人丧失食欲。秦淮河畔夫子庙有几家都很不错，原汁原味，物美价廉，我就是在这里开始了对鸭血粉丝汤的巨大兴趣；新街口莱迪地下商城的本来也不错，但价钱一涨再涨，毕竟它有值得嚣张的地理位置；最后，不能不提到“回味”，这是南京最正宗、最流行的鸭血粉丝汤连锁店，走在南京大街小巷，“回味”的招牌无处不在。 学校里的食堂也有鸭血粉丝汤供应，虽然跟外面的比起来简直可称得上简陋，但有段时期我还是一天两顿的吃。真是上瘾。 快告别这个城市了，真不晓得以后要是想念那种味道该怎么办。总不能为了一碗3元钱的鸭血粉丝汤飞来飞去吧。 唉，无可救药！

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