人情菜是什么菜

人情菜是什么菜

关于“人情菜”有两种解释。一种是苋菜，另一种是苜蓿。苋菜越是在闹饥荒时长势就越好,供饥民度过饥荒，好像懂人心、通人情，所以叫“人情菜”。在民风特别淳厚的家乡，采到苜蓿讲究"送青"，让左邻右舍都能分享这野地美味，所以苜蓿在家乡也是一种"人情菜"。
苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。亦称为"凫葵"、"蟹菜"、"荇菜"、"莕菜"。有些地方又名"红蘑虎"、云香菜、云天菜等。苋菜茎叶作为蔬菜食用;叶杂有各种颜色者供观赏;根、果实及全草入药，有明目、利大小便、去寒热的功效。功效作用是苋菜能补气、清热、明目、滑胎、利大小肠，且对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛。还具有促进凝血、增加血红蛋白含量并提高携氧能力、促进造血等功能。也可以减肥清身，促进排毒，防止便秘。
苜蓿有4个特殊的价值：1、在春天茎叶30厘米左右时，是上等蔬菜，当属典型的绿色食品，在各地菜市场上年年畅销，岁岁走红，常食其菜心情舒畅，浑身轻松。2、全草入药，在每年5-6月份割1次，以后每隔1个半月或2个月割一次，晒干备用。3.同时还是良好的牧草，它全株高50厘米至90厘米，牛、马、羊、猪、鸡都喜欢吃，且生长快，不用喂料，不生病，皮毛外观光滑发亮。秋末割后晒干是冬天牲口越冬的上好饲料草，亩产达1500-2000公斤。4、苜蓿也是一种很好的绿色屏障，它具有顽强的生命力，是防沙固沙绿化山区和贫脊地带的优良品种，每年都郁郁葱葱，给大自然增添了一个无限美好的景点。

苋菜(人青菜)

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