重庆卤肉的做法及配料

重庆卤肉的做法及配料

卤肉的做法食材：
　　主料
　　五花肉 (800g)
　　调料
　　泡发香菇 (2朵) 章鱼干 (1个) 酱油 (15g) 蒜头 (5瓣) 八角 (1颗) 桂皮 (一小块) 红曲米 (1g) 清水 (适量)
步骤：
　　1将五花肉洗干净在猪皮上抹上蜂蜜后放6个小时左右！
　　2用刀刮下猪皮后放入锅中炸至微微金黄！
　　3将配料调料倒入锅中！
　　4倒入酱油和红曲米！
　　5倒入适量的清水（水刚好浸泡到五花肉的表面就可以）
　　6大火烧开出气后转小火煮30分钟左右就可以！

卤肉的做法 主料 猪肉（或其它肉）500克 方法/步骤 备料：准备红糖、花椒、姜、茶叶、香叶、桂皮、干辣椒、八角、黄芪、茴香、陈皮。姜去皮，拍破，八角办成小片。葱切成葱花备用。 猪肉（或其它肉）洗净，姜切细，加酱油（15毫升）、姜米腌2小时以上。 锅内加1000毫升水，加入备料，盐、酱油（35毫升），开小火，加盖，慢煮30分钟，煮出味。 加入猪肉（或其它肉），转中火，加盖，煮熟，肉就卤好了。 关火，将卤好的肉捞入碗中，放凉。 差不多肉温热不烫手，切成大小厚薄均匀的片。 7 撒上葱花。

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