烤箱烤肉使肉不粘烤架的方法

烤箱烤肉使肉不粘烤架的方法

烤箱烤肉 1.先把鱼或肉用调料腌一会~~这是必要步骤~肉最好是切小块点或切成片,大块的话可能外面焦了里面还没熟.2.然后就看你的是什么样的烤箱了.如果是带有旋转烤架的(就是一条钢棒,可以旋转的那种),就把鱼串起来烤,肉块也可以串,但不太好串,因为钢棒比较大.3将食物放在食物盘上，再将食物盘放在烤网上。在烧烤像鸡腿或鸡翼含有脂肪之类的食物时，我们通常使用食物盘，因为这些食物在烤的过程中会滴油。4. 密切监视食物的烘烤过程以防止烹饪过度，在烧烤过程中，翻转食物，如果有需要的话加上佐料。 烤土豆饼
　　主料:中等土豆3只,鸡蛋 1只
　　调料:黑胡椒粉,盐,,牛奶适量,黄油随意
　　做法：
　　土豆洗净去皮切小块，装入微波炉专用保鲜代进微波炉“当”至熟取出，放入粉碎机打成泥状，加盐，黑胡椒粉适量，鸡蛋1只，牛奶，黄油适量拌匀，然后取适量土豆泥搓圆，入模压花取出（或压成饼状），进烤箱180度，25分钟取出，满屋飘香啊！好吃！（若土豆少的话可以不用放牛奶，以土豆泥有些粘性为准）

　　烤香菇
　　1）鲜香菇洗净，剪去茎。倒放，每个里头滴一点儿酱油。
　　2）上面撒一点儿蒜末
　　3）再撒一层起司
　　4）用烤箱的上火（Broil），烤至起司溶化变色就好了。
　　注：
　　1）关于清洗鲜蘑，有比喻说，蘑菇就像海绵，特别吸水，所以经常有人建议用湿的纸巾擦干净。可是我有障碍，不把它下水洗洗，心里头就不大好受，所以一般就是洗完了，再稍微挤挤水分。
　　2）我感觉蘑菇一般都比较平整，直接倒放就可以站住了，如果遇到顽固肯不好好站着的歪蘑菇，就削平一下。
　　3）剪下来的蘑菇茎，扔掉也可，或者，如果你跟我一样“会过日子”，又恰好要做肉丸子的话，就把它打碎，放到肉馅儿里调味。

　　烤茄子(两种做法）
　　做法一：
　　温度：200-300摄氏度
　　时间：10分钟
　　放置方式：在烤盘上铺一层锡箔纸，将紫茄子顺着切成薄片放在上面。
　　调料：根据个人口味，如果家里有美味的酱是最好的，烤出来的酱香茄子好吃的要命啊！

　　做法二：
　　1、茄子切薄片，放在盐、料酒、醋、胡椒粉、酱油、豉油鸡汁、色拉油的调料水中腌制30分钟至一个小时
　　2、烤盘抹油，码好茄子片（斜着累放），放上辣椒丝和洋葱丝，再将调料水浇上
　　3、烤箱预热，200度烤20－25分钟，

　　芝士茄片卷
　　原料：大茄子切成片，肉馅，黑胡椒，打成浆的姜，切成粒的洋葱，橄榄油，Feta Cheese ，盐， 糖。
　　做法：
　　1）把打成浆的姜，切成粒的洋葱，盐， 少量糖与肉馅充分混合。
　　2）不粘锅加少量橄榄油， 将已散极少盐并抹均的茄子片放锅里以中火煎， 煎到茄变软。 由于茄子十分吃油， 如果想吃得健康， 煎时要放少量的水。要一点点的放， 水干了后再加一点点，煎时分多次反复放水。 如果一次放太多， 茄子容易烂， 不容易做卷。
　　3）煎好的茄子里散一点FETA CHEESE. 抹上调好的肉馅
　　4）卷好的茄卷排排坐。放入烤箱，以200 摄氏度， 烤20到25分钟 。烤好出炉散上现磨的黑胡椒就好了。

望岳(杜甫)赠卫八处士(杜甫)

刷点油就不会粘住了

烤架上刷油，原料挂糊。

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