法国有哪些有名的饮食呢？

法国有哪些有名的饮食呢？

在以浪漫闻名于世的法国，饮食是一种艺术。法国料理，是西餐中最知名的菜，凭借对材料的认知及灵活运用，创造出了很多的佳肴美食。法国菜精益求精，它将以往的古典菜肴推向新菜烹调法，并相互借鉴运用，调制的方式讲究风味、天然性、技^巧性、装饰和颜色的配合。

法国菜在材料的选用较偏好牛肉、羊肉、家禽、海鲜、蔬菜、口螺、松露、鹅肝及鱼籽酱；在配料方面采用大量的酒、牛油、鲜奶油及各式香料。法国料理讲究食材的新鲜，忠于原味崇尚自然，其烹饪手法保留了完整的营养、新鲜，以蔬菜为例，直接拌入色拉或其他调味酱生食的吃法十分普遍，而在海鲜的料理上，则是清蒸烹调或只加入蔬菜煮汤，享受海鲜熬煮出的鲜美滋味;腌肉、香肠、牛排、羊排、鸡鸭肉、熏鱼等更是法国的经典菜肴，除了料理时不同的配料、手法外，适当的酱汁亦可提升食物本身的风味及口感。

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