腰花改怎么炒啊

熘腰花

主料：腰子350克。

配料：水粉芡20克，水发木耳、冬笋片共75片，姜花、跟头蒜苗、青豆各10克，马蹄葱25克。

作料：酱油10克，醋5克，胡椒粉2.5克，味精1.5克，料酒5克，盐水5克，清汤50克，花生油300克（约耗40克）。

制法：1、腰子洗净，从中间冲开，揭去外皮，挖去腰臊，光面向下，先坡刀解入7/10，再立刀解入8/10，解成麦穗形花纹，切成6个长方块，在水里淘净，搌干，用粉芡叠匀，冬笋切成雪花片，木耳大的撕开。味精、料酒、盐水、酱油、胡椒粉同醋、清汤、粉芡对成汁。

2、锅放旺火上，添入油，烧九成热，将腰子下锅，至腰花裂开时，立即出锅滗油。锅内留油少许，再放火上，将笋片、木耳、蒜苗、姜花、青豆下锅，煸炒一会，下入对好的料汁。汁沸倒入腰花，翻两个身即成。

腰花可以改花刀爆炒

1.将腰花切成1寸见方，5毫米厚，改花刀。加红薯粉（淀粉）、酱油、米酒调拌均匀。入油爆炒起锅滗油，姜末、蒜泥、芹菜入锅偏炒，腰花倒入一起炒，加作料。

2.将腰子切片，放入红薯粉（淀粉）、酱油、米酒、少量油、糖、盐、姜片、一条葱、味精调拌均匀，再清蒸。味道也不错的，营养又好。