单冻熟虾怎样镀冰衣

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解决时间 2021-04-05 16:53

提问者网友：夢醒日落
2021-04-05 13:19

单冻熟虾怎样镀冰衣

最佳答案

五星知识达人网友：佘樂
2021-04-05 13:25

您好，过冰衣是一种保鲜防干耗的工艺，过冰衣的质量大小，取决于手工控制能力，所以这是一项手工操作技术，熟练程度是决定质量的关健，所以要操好这条流水线生产是要经过一段熟练期。因此，在过冰衣操作过程中是有技术要求的：一是以双螺旋速冻机为主要控制中心，随时调整整条过冰衣生产线运行速度，使整个流水线生产的流速均匀，虾不结块为标准。二是所用的冰水温度要求是5℃。三是遂道冷风机室内温度要求保持-15℃至-20℃。四是水质要求清澈透明，符合饮用水标准。这样过出来的冰衣不但没有裂纹，而且晶亮好看。因为过冰衣通过遂道冷风机出口的时侯，如果逐道冷风机室内温度过低，而常温温度过高，这样会产生温差过大，因此会引起冰衣产生突然性热膨张，造成冰衣发生裂纹，这是属于不合格产品。尽管产品的实际品质很好，但是因外观感问题会直接影响销售质量。

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1楼网友：由着我着迷
2021-04-05 15:08

过水

2楼网友：十年萤火照君眠
2021-04-05 13:41

说的是剥虾仁吗

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