怎么自制沙拉酱

怎么自制沙拉酱

先把鸡蛋黄打成乳状，然后一边猛力搅拌，一边慢慢倒入油，可以是橄榄油可以是软化的黄油（油量根据口味自己掌握）直到比你想要的稠度更稠一点的时候开始加醋（一般是白醋）。最后加盐。

在家确实有兴趣自己做东西的话就是自制比较好哦~~自己动手的感觉确实很好~~ 1. 沙拉应该是现代人的健康饮食了，记得第一次吃的时候我吃不惯的，慢慢的就越来越喜欢吃，其实呢沙拉酱分为三种，清酱、混酱和悬浊酱。 2. 考虑到第一种我们接触到的和迟到的很少，第二种我个人理解就是醋+橄榄油+盐，我主要和大家说说第三种，也是我们最常见的一种酱，悬浊酱中蛋黄酱的做法。 悬浊酱，英文叫 emulsion sauce。这种酱是在混酱中加入稳定剂，充分搅拌，使得原来会分层的水油变成统一材质的酱汁。蛋黄酱的稳定剂，就是蛋黄啦。 3. 要不是开 party 得话，2-3 人份的沙拉酱自己做会比较好，毕竟外面卖的放了各种添加剂，没自己做的健康。总体来说，做悬浊酱有以下注意事项：1.必须疯狂搅拌 或者 使用搅拌器；我当然推荐后者，因为手动搅拌真心是一件卖力的事儿，当然如果你是汉纸要把妹，就另当别论啦，如果邀请妹子到家里来，就可以展示在厨房挥洒汗水的样子啦。 2. 材料必须慢慢加入，不能一次性把所有材料都放一块再搅。 4。 制作方法是先把鸡蛋黄打成乳状，然后一边猛力搅拌，一边慢慢倒入油，可以是橄榄油可以是软化的黄油（油量根据口味自己掌握）直到比你想要的稠度更稠一点的时候开始加醋（一般是白醋）。最后加盐。

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