醒发过程馒头气泡是什么原因
答案:3 悬赏:30 手机版
解决时间 2021-02-15 06:51
- 提问者网友：战魂
- 2021-02-14 21:11
醒发过程馒头气泡是什么原因
最佳答案
- 五星知识达人网友：酒安江南
- 2021-02-14 22:15
酵母菌进行有氧呼吸产生了二氧化碳
全部回答
- 1楼网友：逃夭
- 2021-02-15 00:16
酵母菌呼吸产生co2
- 2楼网友：归鹤鸣
- 2021-02-14 23:20
馒头起泡的原因有很多，包括发酵粉的使用量，量过大会造成加热时co2生成过快引起馒头起泡、干酵母的使用量及发酵时间，量大或发酵时间过长同样会引起馒头起泡、面粉的筋度，筋度过低致馒头内部结构松散也会起泡、加热温度过高也会引起馒头起泡等。
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