鱼翅瓜怎么做好吃，鱼翅瓜的吃法

鱼翅瓜怎么做好吃，鱼翅瓜的吃法

鱼翅瓜属珍稀蔬菜，有海蜇鱼翅般的口感，我国早年引自美洲，清代乾隆皇帝下江南时，曾尝过金丝瓜，称赞“清心止渴，脆嫩爽口”。此瓜营养丰富，成熟果实肉丝爽脆，风味独特，含多种维生素、氨基酸、矿物质等营养成分及食用纤维，属低热量食物。每500克鲜瓜肉含蛋白质3.2克，不含脂肪，含碳水化合物13克，铁0.8克，钙107毫克，磷87毫克，尼古酸0.8毫克，硫铵素0.08毫克，核黄素0.08毫克，坏血酸20毫克。特别的是它含有普通瓜类没有的“葫芦巴碱”，和丙醇二酸等物质能调节人体代谢，具有减肥、抗癌、防癌的药用功效，誉有“绿色保健果蔬”之美称。存放方法：放在通风、阴凉、干燥处。一般春瓜可贮存3个月，秋瓜可达半年之久。
烹调方法：
A、鱼翅瓜猪骨汤的做法
材料：鱼翅瓜半个，猪腔骨4块，盐少许，胡椒粉少许，水适量
制作：
1、鱼翅瓜去皮，切大块。（也可以去掉籽，把瓜丝挖出来，仅用瓜丝来制作，我更偏向这种方法）。姜去皮，用刀拍扁。
2、猪骨加入冷水，大火烧开。 倒掉水，冲洗干净骨头表面的浮沫。
3、重新做锅水，加入猪骨，烧开后转小火焖1小时。
4、加入鱼翅瓜，大火烧开，转小火焖至变软，大约40分钟。（我通常把汤上面的那层浮油都给撇掉）
5，用盐和胡椒调味。

B、凉拌鱼翅瓜
材料：半个鱼翅瓜、水、酱油、醋、盐、糖、胡椒粉、麻油、1根干辣椒、几粒花椒、油。
首先准备花椒油：
1、把干辣椒和花椒放入烤箱，350F，烘烤10分钟。
2、取出放凉。
3、把干辣椒和花椒用保险膜裹住，用擀面杖在上面来回碾，直到压成粉末。
4、如果干辣椒太大片，可以用剪刀剪碎。
5、开大火，烧热锅，下油烧滚。
6、把热油浇到辣椒和花椒末上。
制作：
1、开大火，烧热水。
2、放入鱼翅瓜蒸软，大约30分钟。
3、取出鱼翅瓜，放凉。
4、用勺把鱼翅瓜肉从边上向中间拨，捡去瓜子。
5、加入酱油，醋，盐，糖，胡椒粉，麻油，和花椒油调匀。
6、放入冰箱冷冻2小时。
注意事项：
1、蒸鱼翅瓜，要横切面向下。
2、鱼翅瓜变软后，筷子能够自如穿过瓜身。
3、鱼翅瓜丝像粉丝一样紧紧裹住瓜子。 用剪刀剪碎瓜子周围的瓜丝，扔掉瓜子和旁边的薄片纤维。
4、从边上起出成片瓜肉，再慢慢撕成丝。
5、可以按自己的口味凉拌鱼翅瓜。

鱼翅瓜的做法还有许多种，喜欢烹调的美食家也可以尝试自创食法，不过记得自创成功后和大家分享哦！

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