辣白菜买回来一直没吃,在冰箱里放半年了,这么长时间了还能吃吗

辣白菜买回来一直没吃,在冰箱里放半年了,这么长时间了还能吃吗

不能吃了。
1.辣白菜通常腌制比较好的气温为2度左右，如果低于0度，会对辣白菜中的生姜产生毒素，不能食用。说冻过的生姜食用了会致癌，并没有相关的依据。口味可能会变苦。另外，辣白菜可以湿腌，也可以干腌，方法不同，时间不同。我们以北京地区现在的气温，用干腌法举例，放在露天，隔夜即可，放入冰箱保鲜层，如果盐度适宜，通常4-5天。
2.夏天腌制，请注意盐度和气温，以及观察发酵过程，另外，请注意食材选择，尤其是辣椒的保质期和品质；盐度是保证白菜脆嫩程度的，千万把握好；
3.一般为1天或隔夜，如果气温降低，可适当延长，通常不超过两天。

你问了四个问题，回答如下：1、一般为1天或隔夜，如果气温降低，可适当延长，通常不超过两天。2，辣白菜可以不放入冰箱腌制，每个地方食材，气温，水等客观情况不同，导致腌制时间都会有差别。辣白菜通常腌制比较好的气温为2度左右，如果低于0度，会对辣白菜中的生姜产生负面影响，口味可能会变苦。另外，辣白菜可以湿腌，也可以干腌，方法不同，时间不同。我们以北京地区现在的气温，用干腌法举例，放在露天，隔夜即可，放入冰箱保鲜层，如果盐度适宜，通常4-5天。 3，夏天腌制，请注意盐度和气温，以及观察发酵过程，另外，请注意食材选择，尤其是辣椒的保质期和品质；盐度是保证白菜脆嫩程度的

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