烧茄尖家常做法，正宗烧茄尖怎么做

烧茄尖家常做法，正宗烧茄尖怎么做

大家都知道做茄子很费油，如果油少了烧出的茄子就不好吃，一般做烧茄子要想好吃就要先过一下油再烧。不过有一种方法可以很有效的减少用油量，而且做出的茄子也非常好吃。只要简单的一小步，就可以省油一大步，这个方法就是将茄子切好后，不管是块也好，条也好，在淡盐水中浸泡十来分钟，捞出来沥水后再进行烹调就会很省油了。这个道理也很简单，茄子的组织里先吸了足够的水分后，就没有多余的地方吸油了。


用料  

茄子  两条 
蒜  两瓣 
甜面酱  适量 
细砂糖  两小勺 
生抽  一小勺 
水  少许 
家常烧茄尖的做法  

1
茄子切成约4厘米的段，再切条，泡入淡盐水中约10分钟后捞出沥干水分备用
2
取一碗，放两勺甜面酱，一小勺生抽，两小勺细砂糖，两勺水调匀备用。（调好后咸鲜微甜）
3
蒜切片备用
4
炒锅注油，烧热，晃匀，倒入泡过的茄条，小火煸软后倒出备用
5
重新注一点油烧热，下蒜片爆香，倒入调好的酱汁熬至略粘稠时倒入煎好的茄条收浓汤汁，撒一点鸡精调匀即可出锅

食材明细
圆茄子一个
青椒一个
西红柿一个
葱末适量
姜末适量
盐适量
味精适量
白糖适量
鸡蛋适量
粉芡适量
蕃茄沙司适量
香油适量
咸甜口味
炒工艺
一小时耗时
简单难度
烧茄尖的做法步骤

1
茄子去皮切滚刀块

2
取盆一个，加入鸡蛋，粉芡调成全蛋糊

3
放入茄块，挂匀全蛋糊

4
锅放火上，添入适量油，六成热时下入茄块。

5
茄块炸透捞出沥净油。

6
青椒切片，西红柿切块

7
炒锅上火，添入少许底油，五成热时下入蕃茄沙司炒出红油。

8
放入葱末，蒜末炒出香味，投入西红柿炒软

9
下入茄块，加入盐，味精，白糖定好味

10
下入青椒翻炒均匀，淋入香油即可。

11
成品图
使用的厨具：炒锅

如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！

点此我要举报以上问答信息