济宁糖醋鲤鱼那里做的好

济宁糖醋鲤鱼那里做的好

自己做的最好

主料
鲤鱼
1kg
白糖
1勺
醋
1.5勺
番茄酱
3勺
蒜
4瓣
胡椒粉
适量
盐
1勺

步骤

1.鲤鱼改好花刀，用盐和胡椒粉盐腌制半小时左右！

2.打一个鸡蛋，抹在鲤鱼身上！并且均匀的抹上淀粉！

3.从鱼尾处抓起雨，把鱼头放进七成热时油锅，用勺子舀起油从鱼头浇下去！把花刀浇成外翻

4.然后把鱼放锅里炸至金黄

5.把油倒出，留底油，把蒜切末，爆香！加入番茄酱，蚝油、白糖、醋、熬成浓汁！

6.浇在炸好的鱼上！完成收工！糖醋鲤鱼！熬汁时，糖和醋都根据自己口味来就好！

用料： 鲤鱼（500-600克）1条，酒1大匙，酱油2大匙，生粉（要炸时再抹上去），熟笋小的1/2个，香菇3朵，红罗卜少许，葱10公分，切薄片的姜2片，蒜头1片，盐1小匙强，糖醋、番茄酱1大匙，白糖6大匙水3/4杯，醋3-4大匙，生粉1大匙，炒油、炸油随意。 做法： ①鲤鱼去鳞，洗净，在朝下那一面的腹部切6-7公分的刀痕，两面斜切3道刀痕，洒酒，酱油来调味。稍许时间滤干水份，抹上生粉，然后放入沸油里炸约10分钟。 ②熟笋，香菇（要泡软）、红萝卜及姜切成丝，蒜头切成2半。 ③将糖醋的调味料混合好，放着。 ④4大匙油加热，将蒜头、葱、姜、红萝卜、香菇、熟笋依序放入炒，然后加入③的糖醋来煮，用水溶生粉勾芡，淋在炸好的鲤鱼上。 将糖醋汁作好后鲤鱼要炸第二次，趁热把糖醋汁淋在鱼上。

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