辣炒裙带菜的做法，辣炒裙带菜怎么做好吃，辣炒

辣炒裙带菜的做法，辣炒裙带菜怎么做好吃，辣炒

食材
主料
鲜裙带菜
1盘

辅料
油
适量
盐
适量
红辣椒
2个
味极鲜
适量
五花肉
适量

步骤

1.新鲜的裙带菜洗净，如图，叶子切成条，梗切成稍长的段。别看梗很粗，但口感非常不错，也容易熟。肉切片，葱切碎，备用

2.锅内热油，放入两个红辣椒煸一下

3.放入肉片。我炒菜都喜欢先放辣椒，八角之类的调料，为了不至于调料糊了，我的肉片都是切得非常薄的，一个是容易熟，一个是口感好

4.待肉片变色，肥油偏出（我用的五花），放入切好的葱碎煸出香味

5.倒入切好的裙带菜梗，翻炒一会

6.放入裙带菜，继续翻炒一会，加入适量盐，这时候会析出部分水，如果水分不够，可以加少量水，水快要没过菜即可，然后加少量味极鲜提味，中火慢炖，带汤汁快没有了稍微收一下汁即可
小贴士
这个菜非常容易熟，和海带比起来，最方便的地方就是容易入味，因为叶子很薄，入味了就很好吃了，口感应该叫软脆，矛盾的两个词，但是就是软软的脆，呵呵。

做法一 　　食材准备 　　主料：蒜苗100克,猪瘦肉200克,肥五花肉100克。 　　配料：红椒、植物油、盐、酱油、麻油。 　　制作步骤 　　1.五花肉洗净，切薄片，拌入调味料略腌。 　　2.将两大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出。 　　3.蒜苗择除老梗，洗净，切小段；辣椒片开，去籽，切粗丝； 　　4、用两大匙油炒蒜苗，并加调料放入辣椒丝同炒。 　　5、倒入肉片，炒至汤汁收干即盛出。 蒜苗炒肉　　注意事项 　　1.五花肉肥瘦兼杂，口感较佳，不宜用太瘦的肉，否则口感干涩。 　　2.炒时不宜加盖，否则色泽会变黄。 做法二 　　食材准备 　　五花肉一块、蒜薹一把、剁椒1勺、豆瓣酱、姜片、料酒 　　制作步骤 　　1、五花肉洗净，姜切丝。 　　2、五花肉放滚水中汆2分钟，捞出沥干水分切片备用。蒜薹切段放热水中汆2 分钟捞出沥干备用。 　　3、热锅不放油，直接倒入五花肉片和少量姜丝煸炒出油。将煸炒多出的油倒出，可以用来凉拌其它的菜吃。加一勺豆瓣酱和一勺剁椒和料酒继续翻炒。 　　4、将肉片煸炒到两面有点焦。倒入蒜薹翻炒。加盐和五香粉就可以出锅了[1]

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