油沸腾时表面有黄色泡沫？

答案:6 悬赏:30 手机版

解决时间 2021-07-16 06:40

提问者网友：我是我
2021-07-15 22:05

油沸腾时表面有黄色泡沫，这个油还可以用吗？对人体有哪些害处。油炸到什么颜色，就不能在炸了？

最佳答案

五星知识达人网友：佘樂
2021-07-15 23:14

不能了，因为这样的油含有致癌物质，油一般炸到褐色就不能用了

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1楼网友：野味小生
2021-07-16 02:10

那是用到底油了，不是别的问题，没事的

2楼网友：不如潦草
2021-07-16 01:09

不能

3楼网友：大漠
2021-07-16 00:37

最好是不要用了，一般出现这种情况都是油沸的次数太多，也就是用这油炸东西太多了。油富含脂肪酸等营养物质，当高温或长时间烹饪时，越是富含单或多不饱和脂肪酸的油类（如豆油﹑红花油等）越容易产生反式脂肪——因为不饱和脂肪酸很“活跃”，易被氧化。这些油适合凉拌、炖煮或者不冒油烟的快炒菜。在家里做饭时，油烧七分热就好，不要等到冒烟才烹调食物。煎炸食品时，可考虑用猪油﹑棕榈油等饱和度更高的油脂。此外，油脂反复加热会产生更多的反式脂肪，所以炸过的油不能重复使用，要扔掉。

反式脂肪酸以两种形式影响我们：一种是扰乱我们所吃的食品，一种是改变我们身体正常代谢途径。另外据说长期食用那种油还会致癌。不同种类的油会有不同的色泽，所以没一定的标准，但健康的油都会给人很舒服的感觉，当你觉得油的色泽让你觉得异常最好就不要再炸了~个人建议，仅供参考哦

4楼网友：逐風
2021-07-16 00:03

这时候可以用，到油炸到暗红色最好就不要用了

5楼网友：白昼之月
2021-07-15 23:49

有黄泡的可能是豆油。没有影响的，变成浅黑色时就没用了。

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