芥菜有什么好处

芥菜有什么好处

芥菜含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。
　　其次还有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用，因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。 　　
最后还能明目利膈、宽肠通便，是因芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性秘者食用。

具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。

荠菜所含的营养成分较大多数蔬菜多，对人的机体有较好的营养作用，其鲜味能增进食欲。处有较多的蛋白质、钙、维生素C之外，还含有一定的钾、磷、贴、钠、贺黄素、胡萝卜素，其中胡萝卜素与胡萝卜的含量相仿，含氨基酸达11种之多。中医认为荠拜性平、味甘，有止血、明目、降压、解毒、利水的功能，所以自古认为荠拜是药、膳兼用的时鲜蔬菜。希望对你有帮助，欢迎追问。

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