泡发好的海参煮多久熟,海参用温水泡发好还是用开水泡发好?

答案:1 悬赏:40 手机版

解决时间 2021-05-09 14:27

提问者网友：我没有何以琛的痴心不悔
2021-05-09 10:02

最佳答案

五星知识达人网友：低音帝王
2021-05-09 10:09

有两种方法:
一是冷水发泡法，将海参浸入清水内，约3天即泡发；取出剖腹去肠杂、腹膜，然后再换清水浸泡，待泡软后即可加工食用。此法在热天要多换几次水，并经常注意是否已变软；
二是热泡法，海参可直接随冷水装入锅内煮开，再加盖焖泡4-5小时，捞出倒在容器里，搓去表面的沙粒，然后用清水洗净；再换清水下锅烧开，焖泡几小时后取出，剖腹去肠杂、腹膜；第三天继续煮泡两次，老嫩分开，嫩的可煮食，老的可再多煮两次。

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