火爆黄鳝的做法，火爆黄鳝怎么做好吃，火爆黄鳝
答案:1 悬赏:70 手机版
解决时间 2021-04-04 14:26
- 提问者网友：战皆罪
- 2021-04-04 03:02
火爆黄鳝的做法，火爆黄鳝怎么做好吃，火爆黄鳝
最佳答案
- 五星知识达人网友：渊鱼
- 2021-04-04 04:19
红烧黄鳝段
主料：黄鳝、大蒜、郫县豆瓣、精盐、酱油、葱段、姜片、味精、淀粉15克、鲜汤、菜油、料酒、糖少许。
做法：
1、黄鳝洗干净，切成段。独头大蒜去外皮、洗净，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。豆瓣剁细；
2、炒锅置旺火上，放油烧至七成热，放入鳝鱼炒至断生，加豆瓣、姜片、葱段炒香至油呈红色时，加鲜汤、酱油、盐、大蒜，糖烧沸入味至软熟，放味精、淀粉粉待收汁后起锅装盘即成。
注意事项：
1、鲜段长短一致，煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤；
2、独头大蒜先经预热处理，能缩短烹制时间，增加菜肴风味。
主料：黄鳝、大蒜、郫县豆瓣、精盐、酱油、葱段、姜片、味精、淀粉15克、鲜汤、菜油、料酒、糖少许。
做法：
1、黄鳝洗干净，切成段。独头大蒜去外皮、洗净，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。豆瓣剁细；
2、炒锅置旺火上，放油烧至七成热，放入鳝鱼炒至断生，加豆瓣、姜片、葱段炒香至油呈红色时，加鲜汤、酱油、盐、大蒜，糖烧沸入味至软熟，放味精、淀粉粉待收汁后起锅装盘即成。
注意事项：
1、鲜段长短一致，煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤；
2、独头大蒜先经预热处理，能缩短烹制时间，增加菜肴风味。
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