好的葡萄酒为什么那么贵？

好的葡萄酒为什么那么贵？

价格最贵、知名度最高的葡萄酒在上市场上往往最受欢迎，而且近几年其价格一路上涨，丝毫没有下跌迹象。
对于这些广受追捧的高端酒，人们分析过它们的评分、拍卖表现，但是背后的生产与经销成本往往被忽视。
带着这种疑问，我们与几位加州高端佳酿生产商进行了沟通，深入了解各类产品在酿造、包装、运输乃至推广过程中的成本差异，从而更好地理解这些高端产品定价超出传统市场之原因。
纳帕谷美苏酒庄Mi Sueo的Rolando Herrera解释称：“要酿出优质、高端的葡萄酒，从葡萄园管理到最后的灌装你必须事无巨细做好每一步。当然，对于细节、成本、时间和风险也有极高的要求，以尽可能酿出最好的酒。”
“你需要了解葡萄园的土壤和微气候，从剪枝工作开始，必须找到实现葡萄果实与葡萄树架势间平衡的最佳技术，有时需要额外付出劳动，对细节进行微调，包括疏花、疏果、定位等，以酿出一款独一无二的葡萄酒。”
“这还只是葡萄园的工作，到了酿造过程，那些你在葡萄园勤恳照料的葡萄进入酒厂压榨，还需得到更为轻柔更精心的关照。酿酒方面要花更多时间，发酵、淋皮、皮渣接触也需要更多关注。所有这些都大大增加了劳动成本，延长了葡萄酒上市出售的时间，但同时也获得了较高的投资回报率。"
接下来就是橡木桶的成本问题。
Herrera说：“对于优质高端酒，我发现最好用70%-100%的新橡木桶陈熟葡萄酒，比如我们的Herrera佳酿就是用100%全新橡木桶。”
这个成本就很高了，以现在比较知名的法国橡木桶制造商圣哥安（Seguin Moreau）为例，他们的桶一只就要1000美元（合约6300元），而纳帕本地最好的制桶商Nadali出产的美国橡木桶单只价格为500美元（合约3000多元）。
“再就是为品质代言的产品包装，也是成本的体现，代表着优质灌装生产线。”
多年来，很多生产商都用笨重的玻璃瓶（且底部凹槽很深）灌装高端葡萄酒，此类标准的750毫升玻璃瓶瓶壁很厚，因此外观看来比传统酒瓶更大。毫无疑问，这也大大增加了最终成本，不仅仅瓶子本身贵，运输成本也提高了，越重的瓶子运费越高。
当然，还有很多生产商会尝试用更环保的瓶子（贴上醒目的酒标）灌装高端酒，很多酒厂还与玻璃制造商合作，想方设法减轻玻璃瓶的重量。
纳帕谷Gamble家族酒园创始人汤姆盖博称：“无论从环保，还是利润角度，我们一直拒绝包装过剩。今年，我们找到了一种新型轻质玻璃瓶，能够降低每年的酒瓶成本，部分抵消其它方面增加的成本。”“但是，新的玻璃瓶仍然是海外供应，希望随着技术的进步，高性价比的玻璃瓶制造能够重返北美，这样就能消除海外空瓶运输这部分成本。”
瓶塞成本也需要考虑，盖博说：“今年我们首次尝试用可回收葡萄酒瓶塞代替传统的软木塞，这可能会略微提高成本，但消除了海外运输成本，毕竟是本地制造。”“另外，纸质酒标和铝箔的使用也减少了近40%的成本。”
生产过程以及销售过程的每一步都增加了成本，盖博说：“建议杜绝中间商来维持可持续利润，我们的高端葡萄酒只通过会员及酒厂访问人员配给制销售，消除了层层经销利润，因此，就定价而言，这些酒是非常超值的，而我们的会员保留率也远远高于行业标准，在一定程度上体现了顾客的满意度。”
REF FORBES
微信公众号：乐酒客lookvin
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