豆瓣酱炒江豆怎么做如何做好吃

豆瓣酱炒江豆怎么做如何做好吃

材料
食材：豇豆（长豆角）300克、豆瓣酱30克
调料：油10克
做法
1、准备好食材，豆角摘去两头的尖蒂，撕去硬丝，摘成5厘米长的段，洗净，用清水浸泡30分钟，捞起沥干备用。
2、锅烧热，倒入油，把豆角倒入锅中快速翻炒至表面变色，可以调成中小火，注意防止溅油。
3、然后倒入一大碗清水，以没过豆角为准，盖上锅盖，保持中小火煮7-8分钟左右。
4、揭开锅盖，看到豆角已经变软，水也收得差不多了，就倒入准备好的豆瓣酱迅速炒匀即可。
小诀窍
1、热油时炒豆角容易溅油，要注意防溅和防烫，右手拿锅铲左手用锅盖遮挡是很好的保护办法。
2、高汤煮豆角会风味会更佳，如果没有高汤用清水也可以，注意水量以没过豆角为主，煮豆角一定要熟透才能食用，以防发生中毒。
3、放入豆瓣酱时，锅里尽量留一定量的汤汁，可以更好地令豆角入味，又不会粘锅。
4、豆瓣酱本身经过酿造后，很咸，炒豆角的时候不需要放盐了。
5、想要炒出来的豆角保持翠绿的色泽，一次必须放足汤或水来焖煮，盖上锅盖后保持中火焖煮7-8分钟，一定不能把锅盖揭开，因为反复揭锅就会让豆角变黄了，这是我娘教我煮豆角的小技巧，现在和你分享：）

用料
豇豆 1把
豆瓣酱 1大勺
生抽 适量
蒜 2瓣
红尖椒 半个（可以不加）
豆瓣酱炒豇豆的做法
豇豆切成4cm左右的段，红尖椒切丝。
锅烧热，倒入油，油热后下蒜蓉和豆瓣酱。
爆香后下红尖椒丝，稍微翻炒一下。
加入豇豆段，中火翻炒一会儿，加入少许生抽继续翻炒。喜欢软一点口感的就多炒一会儿。大概翻炒四五分钟就可以出锅了。

用料  
豇豆                     1把    
豆瓣酱                     1大勺    
生抽     适量    
蒜                     2瓣    
红尖椒                     半个（可以不加）    
豆瓣酱炒豇豆的做法  
豇豆切成4cm左右的段，红尖椒切丝。
锅烧热，倒入油，油热后下蒜蓉和豆瓣酱。
爆香后下红尖椒丝，稍微翻炒一下。
加入豇豆段，中火翻炒一会儿，加入少许生抽继续翻炒。喜欢软一点口感的就多炒一会儿。大概翻炒四五分钟就可以出锅了。

用料  
豇豆    1把    
豆瓣酱    1大勺    
生抽    适量    
蒜    2瓣    
红尖椒    半个（可以不加）    
豆瓣酱炒豇豆的做法  
豇豆切成4cm左右的段，红尖椒切丝。
锅烧热，倒入油，油热后下蒜蓉和豆瓣酱。
爆香后下红尖椒丝，稍微翻炒一下。
加入豇豆段，中火翻炒一会儿，加入少许生抽继续翻炒。喜欢软一点口感的就多炒一会儿。大概翻炒四五分钟就可以出锅了。

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