全蛋蛋糕为什么会沉底

答案:4 悬赏:0 手机版

解决时间 2021-02-07 05:43

提问者网友：人生佛魔见
2021-02-06 21:13

全蛋蛋糕为什么会沉底

最佳答案

五星知识达人网友：拾荒鲤
2021-02-06 21:29

一般是油在加入后没有拌匀导致沉底。

如是SP法的，那么冬天气温过低SP没拌开，也会导致胶状的觉底。

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1楼网友：枭雄戏美人
2021-02-06 23:42

因为蛋的密度比水大

2楼网友：拾荒鲤
2021-02-06 22:15

一般不够松软就是做法不正确的。烘焙过程烘焙原料： 8寸的份量：蛋200克，糖80克，低粉80克，溶化的黄油40克。烘焙过程： 1、蛋加糖打发到不可以流动，加入低粉拌匀。 2、再加入溶化了的黄油，装在铺了油纸的模具里。 3、用一小匙可可粉把剩在盆里的粉浆搅匀，用挤花袋在面上挤几道平行的线，再用牙签划几下，就算是表面的装饰了。 4、烤箱预热170度，烘焙30分钟左右ok了。超简单的，原来总以为海绵蛋糕口感会很实，很粗糙，要分蛋法的蛋糕才细腻松软，想不到这么简单的全蛋打法也可以有这样的效果。

3楼网友：孤独入客枕
2021-02-06 21:46

因为蛋的密度比水大

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