蒸包子馒头的时候上面容易进水

蒸包子馒头的时候上面容易进水

蒸包子有水蒸气很正常。
1、想蒸好馒头，就买个竹或草的透气锅盖，别用不透气的金属盖、玻璃；也不容易出太多水蒸气
2、不要用热水或开水蒸馒头，由于受热不均匀，蒸汽遇冷会变迅速成水滴下来，馒头还没发起来表面就被烫熟，形成死面馒头。
3、蒸时不要掀盖察看,蒸馒头时开锅后，根据馒头的大小20-30分钟左右就可以出锅了,3分钟以后及时取出来晾凉，不要在锅里焖着。
注意以上三点重要事项，其他都一样

蒸馒头时,锅里要放上水。在火上一蒸，水就会变成滚热的水蒸气。水蒸气比空气轻，它就往上跑：跑到最上面，有一小部分从锅盖边上跑出去了，可是大部分水蒸气还都闷在锅里。馒头就是靠这些滚热的蒸汽蒸熟的。上边的屉比下边接触热蒸汽的时间长。所以，同时放在火上蒸的东西，上边屉子里的先熟。

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