如何用生面条制作炒面，而且不容易成团？

如何用生面条制作炒面，而且不容易成团？

正确的做法如下：
　　1.面条煮熟，立即投入凉水中。
　　2.火腿切丝、白菜切丝、洋葱切丝、青红椒切粒。
　　3.炒锅放油烧热，加入洋葱丝爆香。
　　4.加入白菜丝，煸炒。
　　5.加入生抽。
　　6.加入面条，搅拌。
　　7.出锅前放入青红椒，盐、鸡精，香油搅拌即可。

炒面都是先把面条煮熟后再炒的

避免成团的做法：
1、把面条晒干；
2、上锅蒸制；
3、下油锅炸，这种方式不科学，

先用用将生的细面条拌一下，上笼蒸15分钟，出笼挑散，这样面条不会结块。象平时一样炒菜，六分熟时，加注两勺高汤，把面放在菜上，盖盖子，听到水快干时，翻炒几遍，关火，闷盖3分钟确保入味。即可实用。

其实很简单，就是要过油，凉面不团的方法就是这个。

你可以试试买些细面条，先用油过一下，然后蒸上十多分钟，这样根根分明，把油菜绿豆芽和木耳黄花菜，肉丝就像平时炒菜一样在一起炒一下，把蒸好的面条放进去，一边炒一边拌，放些盐就可以了，如果家里有高汤放二勺，等汤汁熬没有了就OK。这种炒面我经常做，方法简单又好吃。

个人建议 面条还是有点儿厚度的，口感好，也比较容易“根根分明”，反正蒸了一定会熟的，不用担心制作困难。
1、面条先抖开，淋上食用油，抖散，稍微晾一小会儿；
2、把面条放入锅中蒸至八成熟（最好热水入锅，凉水入锅，时间长，容易把面条焖软烂）；
3、炒豆角肉丝，平时炒菜一样，只不过要稍微多一点点汤，味道稍微重一点点（方便面条入味）；
4、豆角入味后（8成熟左右），把多余的汤（高于豆角肉丝的）盛出来备用，蒸好的面条放在豆角上，用勺子把刚盛出来的汤浇在面上，分次分批的浇，不要贪多贪快，要不面条就软掉了.....;
5、分别浇3次汤以后，面条也就会很入味了，豆角也熟透了，用筷子把豆角和面拌到一起，所谓的“翻炒”两下。
哈哈 出锅啦！ 这样的面条，由于没有直接在汤中煮泡，所以很干爽劲道，汤汁分批浇在面上，还能让面很入味，嘻嘻嘻 应该可以符合你想要的效果的

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