桂皮的做法大全，桂皮怎么做好吃

桂皮的做法大全，桂皮怎么做好吃

桂皮
别名：山肉桂、土肉桂、土桂、山玉桂、山桂皮
禁忌人群：孕妇慎食。
适宜人群：一般人群均可食用
可以做
一、手抓桂皮鸡
材料
湛江走地鸡1只（净重约1000克）。调料越南肉桂心15克（肉桂刮去栓皮，表面呈红棕色，通称“桂心”。如果用国产的肉桂，用量应为20克），甘草5克，沙姜10克，香菜（香菜要去叶不留根）整棵30克，盐50克，味精15克，香菜叶3克。
做法
1、走地鸡宰杀，用热水烫去毛，洗净后从腹部开膛取出内脏，洗净沥干水分；越南肉桂心、甘草、沙姜、香菜、盐、味精抓匀，擦遍鸡身、鸡内腔备用（不需腌渍，因为腌渍后香料的味道太浓，会影响鸡肉本身的清香味）。
2、将鸡放入盘子中隔水大火蒸20分钟分钟（蒸时不需要盖盖子）取出，将鸡切成重约30克一个的大块装入盘中，浇上蒸鸡时产生的汤汁，放入香菜叶装饰即可。
二、生姜红枣桂皮柿饼汁

材料
生姜30克，柿饼1个，红枣3个，红糖20克，桂皮2小节，清水1000毫升
做法
1.生姜洗净用刮皮刀刮去外皮
2.去皮的生姜用刀背拍松散
3.砂锅里放入500毫升冷清水，放入拍松的生姜块
4.桂皮两小节用清水洗净放入锅中，大火煮开转中火熬煮
5.煮到飘出生姜桂皮的辛香味，锅里的水剩下一半时，用勺子把煮好的生姜桂皮水舀起
6.舀起的生姜桂皮水放在一个干净的大碗中
7.锅里再倒入500毫升冷清水，大火煮开转中火熬煮
8.煮到飘出生姜桂皮的辛香味，锅里的水剩下一半时，用勺子把生姜桂皮捞出

桂皮是调料，炖鱼炖肉时放几片调味。

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