电脑有什么害处,有的面条里边加碱,为何?
答案:1 悬赏:40 手机版
解决时间 2021-06-09 03:09
- 提问者网友：暗中人
- 2021-06-08 17:27
电脑有什么害处,有的面条里边加碱,为何?
最佳答案
- 五星知识达人网友：思契十里
- 2021-06-08 18:07
因为手工操作在面粉加水做面条的过程中，容易发酸（发酵），加一点碱可以延缓发酵时间，减轻酸味。加了碱的水面，煮的时候容易熟，时间一长就糊了，必须一煮开就很快捞起来，才能保持韧性。所以外面饮食行业用水面做各种面条，可以降低成本。要吃带一点糊的面（如菜糊面），必须买外面的水面，才煮得起来。
挂面在制作过程中，添加了一种东西增加韧性的，再加上是一次烘干，所以煮起来不容易糊，吃起来口感较好。成本也较高，比较贵点。
我觉得水面和挂面各有长处，一般不会影响味道，对人体抚不会有伤害。相反，每周吃几次面条对人是有好处的。
挂面在制作过程中，添加了一种东西增加韧性的，再加上是一次烘干，所以煮起来不容易糊，吃起来口感较好。成本也较高，比较贵点。
我觉得水面和挂面各有长处，一般不会影响味道，对人体抚不会有伤害。相反，每周吃几次面条对人是有好处的。
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