酸汤火锅怎么做？

答案:3 悬赏:60 手机版

解决时间 2021-06-02 13:36

提问者网友：寂寞梧桐
2021-06-01 21:49

要自己动手的, 不要底料! 详细..~~

最佳答案

五星知识达人网友：青灯有味
2021-06-01 22:17

风格：苗家风味
价格：大胡子鱼15元/斤
内料：酸汤锅底、大胡子鱼、各种配菜
苗族同胞爱吃酸食，在贵州的苗寨中就有三天为吃酸走路打窜窜（形容走路无力）的说法。在酸食菜肴中，尤其以酸汤鱼最为有名。汤底自然是重头戏，酸汤用大米发酵，放在坛子里；长时间熬闷提炼而成。配以贵州当地出产的野生西红柿，辣椒，野生香料，整锅端来，火锅上橙色的色泽与幽香沁人心肺，让人食欲倍增。主料一般用大胡子鱼、草鱼，将活鱼放入酸汤中煮15-20分钟，煮的时间越长，其味更佳。对于经常食欲不振的人来说，种种开胃的酸听起来说充满了诱惑，据说苗家酸汤鱼还有美容效果。

全部回答

1楼网友：洒脱疯子
2021-06-02 00:10

火锅多加酸菜。

2楼网友：孤独入客枕
2021-06-01 22:45

酸汤鱼火锅怎么做主料：鲶鱼、酸汤 · · · · · ·

辅料：笋干、豆芽、酸菜丝、青蒜叶调料：盐、姜、胡椒粉、鸡精做法：　　1、将鲶鱼洗净切成块，豆芽洗净，葱、姜洗净切成段和片，青蒜叶洗净待用；　　2、坐锅点火放入酸汤，开锅后倒入笋干丝、姜片、豆芽、酸菜丝、鲶鱼块、葱段、青蒜叶、少许盐、胡椒粉、鸡精炖10分钟即可。特点：味鲜美香浓。　　提示：鲶鱼性味甘、温，有补虚催乳、利尿止痢的功效。鲶鱼适于红烧。

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