广东盘菜做法

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解决时间 2021-03-10 08:02

提问者网友：像風在裏
2021-03-09 20:47

广东盘菜做法

最佳答案

五星知识达人网友：患得患失的劫
2021-03-09 21:07

盘菜是深圳宝安和香港新界客家人的特色菜，据说是著名“一品锅”的鼻祖，以前当地客家人喜庆嫁娶等隆重庆祝都是摆盘菜宴的,前年香港方面曾在旧启德机场举行千人盘菜慈善筹款宴,场面十分浩大.

,用料方面十分丰富，将虾,烧鸭、客家咸鸡、脆皮烧肉、鱼丸、香芋扣肉、笋虾焖上肉、明火焖排骨、红罗卜、白罗卜、冬菇、绍菜,粉丝等10多种材料一层层叠进大盘之中，最易吸收肴汁的材料通常放在下面。吃的时候每围一盘，一层一层吃下去，汁液融合，香味浓郁。

一共用了4个小时左右吧.

中午12点, 腌叉烧, 洗乾净只鸡鸡, 洗洗洗,....切切切....剁剁剁....做好一切准备备

3点开炉, 上面整豉油鸡, 下面烤叉烧烧

5点, 开炉炸鱼蛋, 腐竹, 虾. 另开炉, 用上汤煮竹笙, 煮淋腐竹, 灼熟绍菜, 西兰花.
同时, 整连藕文猪腩, 跟住, 蚝豉冬菇..蒜容生菜...富贵黄金虾...., 切叉烧.....

跟住落盆: 1.绍菜 2. 腐竹. 3. 竹笙. 4. 连藕文猪腩 5. 生菜 6. 蚝豉冬菇 7. 叉烧. 8. 豉油鸡鸡 9. 西兰花, 鱼蛋 10. 富贵黄金虾贵虾

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