广东省梅州市有什么特产？

广东省梅州市有什么特产？

梅州金柚 
梅县金柚 
平远脐橙 
大埔青花瓷 
桂岭蜂蜜
大埔乌龙茶 

梅州金柚品质优良，驰名中外。1987年被中央农业部评为优质水果；1988年被评为广东省优稀水果；1990年被中央农业部评为“绿色食品”；


梅县金柚是梅州的王牌特产，人们普遍喜爱的水果，老少皆宜，有益身心。除有清热涧肺、化痰止咳的功效外，并富含多种维生素和氨基酸，还含有类似胰岛素B细胞分泌物质有调节血糖的作用。


平远脐橙产于广东省平远县。平远脐橙具有果大美观、果皮较薄、油胞较细、色泽橙红鲜艳，肉质脆嫩、化渣、风味甜浓、无籽、早熟且耐贮运等特点。2003年，平远脐橙通过国家无公害农产品认证。2006年，国家质检总局批准对平远脐橙实施地理标志产品保护。


大埔县青花瓷具有悠久的历史和深厚的文化渊源，工艺精良、造型多样、装饰丰富，具有浓郁的乡土特色，独树一帜；目前产量、出口量优势地位突出，居全国同类产品前列。


蜂蜜是一种天然保健品，富含葡萄糖、蛋白质、果糖、有机酸、矿物质及多种维生素等营养成分，具有清热解毒、静心安神、化痰止咳、润肺生津、润肠通便、美容养颜之功效，常饮延年益寿，男女老少四季皆宜，有“天然食品”、“大众补品”、“老年人的牛奶”等美称。蜂蜜还广泛应用在食品、饮料、医药、化妆品、轻工、农牧业等行业中。

1、盐焗鸡 
盐焗鸡是客家宴会上常用的名菜,用嫩鸡作原料，将鸡宰杀，出去内脏，洗净，凉干，不切块，然后把整只鸡用草纸包好，煨有炒过的热盐中用文火焗熟。 盐焗鸡肉嫩、味香、清润滋补。
2、清水鲩圆 
鲩圆是老少皆宜的食品。将鲩鱼去鳞洗净、去头、尾、鳍、翅、皮、骨，切成鱼片，用刀剁成肉泥，加上雪粉，胡椒，白盐、味精作配料，拌匀，把肉泥挤成丸子煮熟。鱼圆软滑，味道鲜美。
3、醋溜鱼 
醋溜鱼是佐洒佳肴。鲩鱼作原料，用生僵、大蒜、酸醋、白糖、白盐、罗卜丝作佐料。将鲩鱼去鳞洗净，在鱼背划割几刀，擦上精盐，略腌片刻，用生油炸熟。然后将生僵、大蒜炒香，配以糖水、醋浇覆在鱼上即成。鱼肉酸甜，酢香。
4、梅菜扣肉 
梅菜扣肉是雅俗共赏的客家传统名菜。用三层靓猪肉，配上梅菜心，以酱油、白糖、大蒜、生僵作佐料，将猪肉煮熟，拌上酱油，放进锅内，用文火蒸烂。食味鲜美，咸鲜适度。
5、水晶肉 
水晶肉外观晶莹透明，是醒酒的佳品。用膘肥猪肉去皮，伴以白糖、榛糖、瓜片等配料。先把猪肉煮熟，切成鸳鸯块、用白糖腌一天，然后夹上瓜片，加上配料装碗蒸熟。肉香甜嫩，肥而不腻。
6、捶肉丸 
捶肉丸是营养丰富，风味独特的客家汤菜。用新鲜牛肉或瘦猪肉作原料，薯粉、胡椒、作佐料，将鲜肉用厚铁垫剁成肉泥，加入佐料，挤成丸子，用猪骨上汤慢火煮熟。肉法家丸嫩滑、爽脆，别有风味，老少喜欢。
7、酿豆腐 
酿豆腐是客家人逢年过节宴请亲朋必备的传统名菜。用鲜豆腐、瘦猪肉、少量海乌咸鱼或鸡蛋作原料。将咸鱼去骨、炸香，和猪肉一起剁烂，镶进豆腐块、或文火蒸，即可食用，有的在锅内煮成半赤，叫红烧酿豆腐，别具客家风味。
8、蘸仔鸭 
蘸仔鸭是客家人闲不住夏季的美食。五七月间是鸭仔上市的的季节，在客家城乡随时可以品尝到这道鲜美的时菜。 蘸仔鸭用嫩鸭作原料，以生僵、大蒜、醋、白糖、糯米洒作配料。将鸭宰杀，去除内脏、洗净、烫熟，用新鲜猪油涂抹一遍，切成长方小块。然后蘸以僵油，金不换或蒜仁醋，风味独特。
9、延寿堂药糕 
延寿堂药糕是一种保健食品。具有消食健胃、驱盅去疾、除寒去温的功效，四季可服，老幼皆宜。 延寿堂药糕，距今已有三百年历史。相传是兴宁县下堡人黄三桂，於一六八六年在兴宁县火口墟开中药铺，得到五华老中医传授的验方，用十多种中药材研成粉末，和以糯米、红糖制作而成。
10、味窖板 
味窖板是客家最大众化的食物，用大米磨成浆后与少量土碱水拌匀，用开水冲浆，盛入小碗蒸熟。蒸成碗面四周膨胀，中间凹成窝形，以甜酱油(红味)佐食，故称味窖板。梅县街头常有油煎味窖板，是客家特有的传统风味食品。
11、菊花糕 
菊花糕是梅县畲江区的特产，糕如菊花，质地软韧，香甜可口。 菊花糕早在一百多年前就已问市，至今盛产比衰。它用糯米为原料，加上麦芽、白糖、榛糖、生油等，搓成糕坯，，成形蒸熟，冷却后即成。
12、蓼花 
蓼花，是兴宁市著名特产，具有松、香、酥、脆、清甜的独特风味。 蓼花采用糯米，香芋、芝麻麦芽、生油等，通过二十道工序制成。兴宁市糖果厂生产的蓼花，形成条状，外面有银色白色花絮，松脆异常，酥香可口。
13、仙人板 
人板是客家人喜欢的夏季清凉饮料，采用仙人草和少量土碱(丙药)熬水，过滤去渣后，加少许淀粉再煮，冷却后凝结而成棕褐色半透明胶状，食时调以白糖、蜂蜜，润喉解渴。它不仅是解暑佳品，而且有药效价值，对高血压、感冒等有一定疗效。
14、百侯薄饼 
百侯薄饼，是大埔县百侯区传统的风味小吃。用精面粉，瘦猪肉、香菇虾米，豆腐干，猪脚汤、蒜白等烘制而成。
15、腌面腌粉
腌面腌粉，客家人早餐的主要食品。将细面条或粉丝放入开水中烫熟，辅以猪油、蒜茸、细葱等，做成伴面;再将猪肉、猪肠、猪肝，辅以苟芪叶或白菜叶，做成汤。
兴宁龙田龙眼、宁塘毛笔、“珍珠红”糯米酒、坭陂猪、纸扇。 
水口镇：大坑陶瓷。 
刁坊镇贵丰村：红汹。 
叶塘镇胜青村：石子岗石雕、花灯罗花灯。 
叶南镇：西山缸、瓦陶器烧制品，已有三百多年历史。 
梅县 
丙村沙田柚、清凉山茶。 
松源镇：麦芽糖。 
隆文镇：土纸、竹席。  
畲江镇：萌姜、菊花糕。  
西阳镇合溪村：清凉山茶、仙人草。 
蕉岭县 
新铺花生、黄坑绿茶、三圳烤烟。  
蕉岭大理石：该石晶莹温润，似汉白玉，有半透明感；部分石料有天然云状花纹，呈山水云雾之状，绚丽多彩。 
徐溪镇：黄坑茶。 
长潭镇、百美村：百美茶、宁化橘。 
大埔县 
西岩茶、“银江杉”、“高陂竹”、三河石门岭杨桃、百侯芒果、大东和双溪板栗、蜜柚。  
大埔凉粉糕：已有800年历史。呈半透明凝固状，具棕褐至茶褐的仙人草本色。含胶质多，富弹性，有天然仙人草风味，并略带碱香。食用时，可加入白糖或牛奶，爽滑可口，清凉解热。有清热滤湿、凉血降暑等功效，主治急性风湿关节炎，高血压，糖尿病，中暑，风热感冒等。日饮该糕一小碗，对降血压有较好疗效。 
大埔高陂瓷：产地高陂镇。有青瓷、薄胎瓷、釉下青花、釉下五彩等。著名产品为豆青竹节茶具、豆青竹节笔筒及豆青竹节杯，釉色别为深浅，颇为素雅。薄胎瓷以“白如玉，薄如纸，明如镜，声如磬”，被称为白玉瓷，精巧玲珑，秀丽典雅。釉下青花瓷瓶及釉下五彩瓷瓶，色彩斑斓，精巧细腻，绿如翡翠，白胜羊脂。该瓷创始于宋，已历经700余年。  
茶阳镇：竹器编织。 
百侯镇：“帽山茶”。 
枫朗镇：“西岩茶”。 
光德镇富岭村：釉下青花瓷、红花厚胎瓷。 
三河镇：三河豆腐干、石门岭杨桃。 
三河镇旧寨村：黄贡萝卜。 
丰顺县 
铜盘李、汤南菜脯、黄金橙糖、枇杷、云片糕。 
汤坑镇：铜盘李、汤坑肉丸、太平楼葫蒜、下潭萝卜。 
汤坑镇铜盘村：铜盘李。
黄金镇：黄金竹。 
丰良镇：米粉、甘薯粉丝。 
潘田镇：潘田米酒。 
汤南镇、汤坑围村：菜脯（萝卜干）。 
汤西镇：红糖、仙人草、鱼藤、李。 
龙岗镇马图村：马图绿茶。 
潭山镇：景泰蓝工艺品。  
上八乡镇苏坪村：笔架山茶。 
五华县 
五华细核荔枝、棉洋桃驳李、五华三黄鸡、聚通豉油、转水和棉洋红汹、五华长乐烧酒、铁器、石雕、木刻、竹器编织。 
河东镇：木刻、木家具、石雕工艺。 
棉洋镇：天柱山茶。 
安流镇：苦瓜、芹菜。 
硝芳镇：铁锅。 
岐岭镇：长乐烧酒、豆腐。 
转水镇：红汹、酒饼。 
华城镇：小教塘细核荔枝、全和杨桃。 
华城镇塔岗村：社岭下蔬菜。 
桥江镇：天柱山茶。 
锡坑镇：咸面加工。 
文葵镇：竹器编织。 
大田镇：大田果合柿饼。
平远县 
香菇、黑木耳、茅坪锅笃茶、仁居烤烟、泗水金橘。 
仁居镇：仁居烤烟。 
东石镇：“锅笃茶”。 
石正镇：柿饼、南台茶。 
差干镇上坊村：陶器。 
上举镇：水柿花、茶叶、“化州橘”。 
泗水镇：宁化橘。 
茅坪镇：锅笃茶、天门岌茶。 
长田镇长庆村：沙田柚。

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