松软面包150克面粉的做法

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解决时间 2021-03-31 17:09

提问者网友：遮云壑
2021-03-31 07:28

松软面包150克面粉的做法

最佳答案

五星知识达人网友：迷人又混蛋
2021-03-31 07:51

1
准备材料:高筋面粉320g，鸡蛋液36g，干酵母3g，水150g，黄油40g，糖35g，盐3g

2
将面团材料除（黄油）外放入面包桶，和面20分钟后检查一下面团，到达了扩展程度，这个时候就可以加入黄油了，

3
加入软化的黄油40克，再次和面20分钟，面团光滑而充满弹性

4
揉面到扩展状态，能拉出大片薄膜即可

5
揉面到扩展状态，能拉出大片薄膜即可

6
然后把面团取出，分成六份，再滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟

7
取一个面剂，擀成长条形

8
卷起来，两头收紧，收口向下

9
将其排在烤盘内，开启烤箱发酵功能进行二次发酵

10
再次发酵至2倍大，表面刷蛋液

11
烤箱180度，中层上下火20分钟至表面上色，捏面包两侧边快速回弹即可

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