水煮丸子不放淀粉行吗

答案:7 悬赏:40 手机版

解决时间 2021-04-20 09:26

提问者网友：皆是孤独
2021-04-20 05:17

妈妈做的水煮丸子很好吃，在家的时候常吃妈妈做的水煮丸子，现在不在妈妈身边，想自己做水煮丸子。记不清楚妈妈是不是说过，水煮丸子不放淀粉更好吃了，自己煮的话不敢确定放不放。。。又怕不放淀粉丸子烂在锅里，哪位高手可以指教一下，万分感谢！！

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五星知识达人网友：千杯敬自由
2021-04-20 06:37

不放也行的烂不了的加蛋清顺着一个方向搅拌起劲后用小勺放到快开的水里就行了等浮起来改大火

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1楼网友：等灯
2021-04-20 10:56

不行如果不用还是减量毕竟是辅料

2楼网友：醉吻情书
2021-04-20 10:44

行

3楼网友：轮獄道
2021-04-20 10:01

水煮丸子不可以不放淀粉不然的话他就没有沾型不能够粘成丸子，当然如果有了可替代的东西那是最好的。

4楼网友：低血压的长颈鹿
2021-04-20 09:43

水煮丸子人们都喜欢吃，但由于不得法，往往入锅就散了，氽丸子应注意以下三点。 1．选料加工适于做丸子的肉，最好是用夹心肉（脖头肉后边的肉），质老有筋，吸收水分能力较强，其它部位也可以，尽量是瘦肉。洗好后沥去水分，剁成肉泥，这样附着力就大。 2．所用配料不宜太多配料如葱、姜也要切碎剁烂，放入适量淀粉或鸡蛋，用水调好。要适当稠浓一些，用筷子按一个方向搅匀。 3．掌握火候如在冬季，可用大块白菜叶放入锅中，不仅味道好，还能缓冲水沸腾对九子的冲击，如不放白菜叶，氽九子时最好在水似开非开时，用手抓或用勺舀，下锅前在冷水中涮一下，如水已沸时，可在锅边下丸子以免冲散。主料：三肥七瘦肉辅料：葱姜香菜木耳调料：盐味精胡椒粉淀粉料酒制作过程：（1）将三七猪肉剁成肉泥加葱、姜、料酒、味精、盐搅拌均匀起胶。（2）锅烧开水，将肉泥用手挤为肉丸子入锅内，注意大小均匀。（3）待锅内丸子浮起成熟时，下入木耳、味精、盐、胡椒粉调味，撒香菜末即可。

5楼网友：上分大魔王
2021-04-20 08:18

也可以不放

6楼网友：笑迎怀羞
2021-04-20 07:14

丸子不是用淀粉做的，而是用糯米粉做的，放不放淀粉勾芡都可以，看个人喜好罢了，勾了芡看上去比较有层次感，不放的话丸子就全部浮在最上面了，里面你还可以放点水果等东西，只要你爱吃的都可以放，但是记住水果要等丸子少好了之后勾芡之前再放，不然会变酸的。

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