在骨头汤里放牛奶有什么好处或坏处么？

在骨头汤里放牛奶有什么好处或坏处么？

用牛奶煲汤是可以的，而且牛奶本身的营养价值也很高！
但是骨头本身蛋白质脂肪一很丰富不用放牛奶一样有办法煲的和像牛奶一样白的骨头汤。胁排骨一般是煲不出来的 而且也没必要煲成奶白色
要不排骨特有的鲜味就么了可以煲成奶白色的骨头一般是筒骨、筒叉骨、猪尾椎骨、椎骨、、、、等等而且以上这些骨头 都要先氽一次水
第一轮：
氽过水的骨头 入锅煲一个小时到一个半小时 不加盐 关火凉后 把骨头上的肉剔下来 与骨头汤一起吃 净骨头不要丢了这时的骨头汤比较鲜美 可是汤色浑浊如果要加莲藕 海带之类 可以用第一轮的煲好的净汤煲 最后将骨头上的肉放入就可
第二轮：
奶白色的汤是出在第二轮之后
剔出肉的净骨头 加水不加盐 接着煲一到一个半小时后 汤就会像牛奶一样白了此时 可以取汤出 骨头还是不要丢净汤加肉丸子、皮肚、冬瓜、蔬菜等等容易熟材料一起煮食
第三轮：
同第二轮 依然可以煲出奶白的汤
窍门：
骨头没有剔肉着会显着很多 剔了肉后骨头就显得小了所以买骨头一般要买稍多点一般三口之家要两根筒骨 而且中间关节要让师傅砍开
在第三轮煲时 也可以加入新鲜的肉骨头 一样可以煲出奶白的汤色来

推荐楼主牛奶煲鸡，很滋补美味的
牛奶鸡汤
材料：牛奶750克、鸡1只、生姜3片。
烹制：鸡宰洗净，去内脏、尾部等。先把鸡和生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗量），武火煲沸改文火煲2个半小时，调入牛奶稍滚即下适量食盐便可。

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