在发面时蜂蜜可以代替发酵剂发面?
答案:1 悬赏:0 手机版
解决时间 2021-10-15 08:15
- 提问者网友：蓝莓格格巫
- 2021-10-14 15:40
在发面时蜂蜜可以代替发酵剂发面?
最佳答案
- 五星知识达人网友：雪起风沙痕
- 2021-10-14 15:46
是的！按每５００克面粉加水２５０毫升、蜂蜜１．５汤勺的比例，将蜂蜜倒入和面水中和面，将面团揉匀后，放入盆内，盖上湿布，放在较温暖的地方，让其发酵４～６小时。等面团胀发到原来体积的２倍时，即可使用。如果闻到面团有酸味，可适当加些碱水，揉匀后再使用。
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