淡菜烧肉最正宗的做法 淡菜烧肉怎样做

淡菜烧肉最正宗的做法 淡菜烧肉怎样做

食材用料

淡菜100克

五花肉250克

荸荠250克相克食物

白菜500克相克食物

豆干3个相克食物

生抽1汤匙

油1汤匙

老抽1汤匙

生姜15克相克食物

水500克

淡菜烧肉的做法

1.淡菜泡发2小时，剪去中间的草丝状

2.备菜:荸荠豆干五花肉切小块，大白菜切大块

3.锅放油烧热，放姜，肉，淡菜，翻炒，入料酒，放荸荠豆干，放老抽生抽，翻炒，放水，水没过菜，煮开，转中火炖十五分钟，再放白菜，糖，盖盖再炖十五分钟

4.大火收汁，放味精，出锅装盘
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小贴士
糖可稍多些，收汁很重要

top6:生烧肉
1、肉切片，略放花椒粉，盐，酱油，料酒，鸡蛋清，生粉上浆静置1小时；
2、洋葱，青椒切丁，姜切末备用；
3、起锅，上油至七八成热时，倒入肉片，划散，入姜末翻炒至颜色发白时盛出（如果有条件过油最好）
4、视锅底油的情况，比平时炒菜要略少些，大火，倒入洋葱，滴两滴酱油爆炒出香味，放青椒，盐，少许糖爆炒至5-6成熟时倒入肉片，撒辣椒面，孜然粉，大火翻炒即可。

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