拔丝菜肴源于哪里？（雪衣豆沙）这道菜谁见过？说明一下
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解决时间 2021-04-30 13:55
- 提问者网友：不要迷恋哥
- 2021-04-30 05:13
拔丝菜肴源于哪里？（雪衣豆沙）这道菜谁见过？说明一下
最佳答案
- 五星知识达人网友：像个废品
- 2021-04-30 06:44
拔丝来自鲁菜。雪衣豆沙也叫炸羊尾。
全部回答
- 1楼网友：孤老序
- 2021-04-30 08:18
雪衣豆沙的制作材料：
主料：红豆沙150克
调料：
鸡蛋清150克,淀粉(豌豆)40克,小麦面粉15克,猪油（炼制）60克,白砂糖50克
雪衣豆沙的特色：松软甜香，色形美观。
雪衣豆沙的做法：
1.将豆沙泥做成手指粗、3厘米长的段（或做成圆球形），略粘一层面粉。鸡蛋清放在汤盘内，用筷子抽成蛋泡糊，加干淀粉搅匀。
2.勺内放猪油，烧至两三成热，用长把匙子把豆沙馅粘满蛋泡糊（或用筷子夹豆沙馅粘蛋泡糊），放入油内炸至呈浅黄色，捞出放入盘内，撒上白糖即成。
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