蟹膏能吃吗

蟹膏能吃吗

问题一：蟹膏能吃吗? 只要你吃了不过敏,就没什么的。问题二：蟹黄流出来了能吃吗？ 可以吃，高温蒸煮下的食物没有问题，你只要注意它的胃袋别破或混到蟹黄里就可以，它的胃袋是不能吃的胃袋别名叫屎包（胃袋就在蟹嘴的下面，正常被包裹在蟹黄里面，剔开的时候要小心，它的周边激是一层白色薄膜，力道掌握不好很容易就扯破）可想而知那里都是什么了，再有哈哈哈哈蟹是没有肠子的，它的屎呢都是黑的，灰白的，只要别碰破胃袋就一切皆可安心食用！！！
PS：清洗蟹的时候用小刷小心轻轻的刷洗蟹身就可以，不易过猛，然后上锅蒸时大火蒸开便调成文火，处理好，蟹黄便不会轻易流出来了。问题三：蟹膏能吃吗？ 当然能吃，少有的美味问题四：蟹黄能吃生的吗 大闸蟹生长在江、河、湖底的泥沟里，并以动物尸体或腐殖质为食物，因此含有各种病原微生物。活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率、感染度很高，这贰囊蚴的抵抗力很强，一般要在55℃的温度下加热30分钟，或浓度为20%的盐水浸泡48小时才能杀死。生蟹、醉蟹虽味道鲜美，但极易诱发肺吸虫病，刺激或破坏肺组织引起咳嗽咯血；一旦侵入脑部，还会引起瘫痪。因此，吃蟹建议高温蒸煮20至30分钟，这样才会把蟹内的病菌和寄生虫杀死。问题五：不能吃蟹，可以吃蟹膏吗 不能吃的有三个东西：
肠就在肚子下面那个羽毛状里，称脐。公的是尖的，母的是圆的，不会吃就扔了。
腮即肺不在壳的一边，在身体最上层，白白的，软软，松松的就是，扔了。
壳里面靠近嘴巴边上的三角形是胃，里面都是泥沙之类不能吃。
流出来的东西我们一般不吃。
吃完蟹千万不要吃柿子。问题六：蒸完的螃蟹蟹膏的位置都是绿色的汤,螃蟹还能吃吗 所谓不时不食，这个时候膏蟹的膏还没成熟，你买到的应该是水蟹跟膏蟹之间的螃蟹。
螃蟹的一生要经过好次的换壳才可以长大的，一般我们都会直接把螃蟹按性别分成两大类：母蟹（膏蟹）跟公蟹（肉蟹）。
还可以按螃蟹的生长情况分成：
1、肉蟹（膏蟹）——开始成熟螃蟹，因为要为蜕壳做准备，存储了大量的脂肪，母蟹的蟹膏就很肥了，而公蟹的的蟹肉已经很结实了，所以公蟹的肉好吃，市面上卖的大多是这种时候的螃蟹，肉蟹的膏是浅黄色的，膏写蟹的膏是橙色的。
2、黄油蟹（母蟹才有）——已经成熟的螃蟹，因为天气热爬到浅滩歇凉，结果让太阳晒得脂肪也融化了，融化的蟹膏流遍螃蟹的全身，使螃蟹的肉带点金黄色，这是螃蟹最美味的时候，但天然的黄油蟹并不容易碰到，市面上卖的是经过人工加工出来的。
3、重壳蟹——在原来的蟹壳里已经形成另一个蟹壳，准备蜕壳的螃蟹，这时候的蟹膏最多；
4、软壳蟹——刚蜕去旧壳的螃蟹，新壳还没长硬，只能趴在水底，消化原来积聚的脂肪，螃蟹最软弱的时候，也是挺美味的时候，即使是养螃蟹的人也不是经常能碰到；龚
5、水蟹——壳刚长硬，原来的脂肪都被消化掉了，蟹肉开始张出来了，另一层壳也开始长出，形成一层薄膜，这时候的螃蟹特别适多水，合做粥、做汤。
参考资料：community.goodbaby.com/viewthread.php?tid=253162问题七：蟹里面什么东西不能吃 螃蟹里的鳃不能吃,肺也不能吃 打开蟹壳，身体上那些一丝丝，白白的软软的条状物就是腮，不能吃。而胃在蟹斗里，就在嘴巴这里，一个三角形的东西，把旁边的膏吃干净，把它扔掉就行了
母蟹是黄膏，雄蟹是白膏，膏是蟹身上最美味的东西，尤其是黄蟹。
一、吃蟹腿
吃蟹是讲究慢工出细活，
最好的总是留在最后。最先吃的是蟹腿，蟹腿有八只，腿里的肉好吃，但是不好取，食蟹腿时，可先吃掉两处关节，然后将腿里的肉吸出来。
二、吃蟹钳
蟹钳的肉较多，吃起来相对也比方便。按照以前的方法，吃蟹钳时需要用小锤子敲开，然后用小签子挑着吃，现代人早没了那份矜持，两只螯左右分开，雪白的蟹肉就呈现在眼前。
三、吃蟹黄
吃蟹黄时是吃蟹的高潮。掀开蟹壳，注意要从头顶将盖打开，去蟹肺、蟹心、蟹胃和蟹肠，将蟹身往两边屈，把蟹膏挤出来食用，如果是母蟹，就可以吃到味道鲜美的蟹黄，要是公蟹则可以吃到洁白的蟹膏。
四、吃蟹肉
接下来就是吃蟹肉了，肉是一瓣一瓣的，呈丝状，需要把半边蟹打横入口，逐瓣咬开蟹壳，让大瓣的蟹肉顺利吮入口。
爱吃螃蟹吗？会吃螃蟹吗？
螃蟹味虽美，但如果吃得不得法只会暴殄天物。所以知晓食蟹之道是动手前所必须的，当然，最重要的一点千万别忘了，那就是吃螃蟹之前一定要洗手。
顺序：先吃钳、爪后吃黄 吃
蟹非常讲究吃相和吃技。不会吃蟹的人，是连壳带肉一口咬下去，然后嚼几下再连壳带肉吐出来，这样一来，一只蟹总要糟踏掉三四成肉。有些人食蟹，是先掀起蟹壳吮食蟹膏，然后再拗开蟹身分成两边，吃完一边又一边，最后吃蟹钳、蟹爪。这样吃也有些不妥。正阳楼的厨师翟建勇告诉记者，吃蟹的最佳方法是先吃钳、爪，这时蟹盖未揭，不会走掉热气。
吃过爪、钳后，再掀起蟹盖，享用蟹膏，吃光蟹肉，一点都不浪费。
器具：晚清食蟹八种“武器”
早在晚清，苏州人就制作出一套专门用以吃蟹的小工具：蟹八件。蟹八件包括小方桌、腰圆锤、长柄斧、长柄叉、圆头剪、镊子、钎子、小匙，分别有垫、敲、劈、叉、剪、夹、剔、盛等多种功能。螃蟹端上桌，吃蟹人把蟹放在小方桌上，用圆头剪刀逐一剪下大螯和蟹脚，将腰圆锤对着蟹壳四周轻轻敲打一圈，再以长柄斧劈开背壳和肚脐，之后拿钎、镊、叉、锤，或剔或夹或叉或敲，一件件工具轮番使用。
如今吃蟹早已没有那般雅致，正阳楼吃蟹的工具只剩下三样：鼎、签子、锤，都是铜制的，鼎是一个铜制的圆台，下面有三条腿，敲蟹需要在这上面操作；铜锤用来敲蟹壳；铜签子用来挑肉吃，签子的一头是尖的，一头是一个弯曲的小勺。 配食：姜茶黄酒一个都不能少
今人吃蟹一般都配食姜醋。先找一块新鲜生姜洗净切丝，再加入一些醋（镇江香醋最好），也可以再放入一些糖，这样可以去除螃蟹的腥气。
吃膏喝姜茶，用铁钎把那一点白润的凝脂挑出入口，油腥异常，呷一小口姜茶，就可以化作满嘴馨香。吃蟹后如感到肠胃不适，可用姜片煮水，趁热饮用，有暖胃功效。
吃蟹佐黄酒，把酒持螯向来是文人狂放不羁的形象。吃蟹配黄酒，可以借酒浇除蟹的寒气。
柿、蟹不可同食，蟹和柿都属寒凉之物，同时进食过量容易引致不适。使人出现腹痛、呕吐等症状，也就是常说的“胃柿团症”。
辨识：看蟹腿辨雌雄
有挑剔者钟爱雄蟹，因为雄蟹的膏虽不及雌蟹多，但入口幼滑香口，多油滑溜，真正是享受。要分辨雌雄很容易，蟹肚呈三角形的为雄，呈圆形的为雌。但真正的内行看腿就能认出，雌蟹两螯上有灰黑的一团绒毛，但仅有此毛而已，余腿光洁；而公的八只腿上还有排列如刷的细毛。蟹是否新鲜非常重要，要是活蟹总是要吐泡的，但是做熟的蟹就不......余下全文>>问题八：螃蟹可以多吃常常吃吗 秋风起，螃蟹肥，一年一度的吃蟹时节已经到来。但美味螃蟹并非人人适宜享用。专家提醒，五类人群面对“横行君子”时应当谨慎。
品蟹一定要新鲜
当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。人们食用这种螃蟹后，就会造成食物中毒，轻者有恶心、呕吐，重者可发生脱水、抽搐，甚至昏迷。因此选购螃蟹时一定要注意是否新鲜，一定要买活蟹，买来后要立刻食用，避免存放太长的时间。
美味并非人人能吃
对于一些过敏人群，蟹肉通过肠壁进入人体循环，会诱发并加剧人体的过敏反应，引起胃肠平滑肌痉挛、血管性水肿、皮疹、哮喘，严重者会引起过敏性休克。吃蟹有过敏史或有荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎的人，尤其是有过敏体质的儿童、老人、孕妇，最好不要吃蟹；胆囊炎、胆石症、肝炎、急慢性胰腺炎以及严重心脑血管疾病的患者，尽量少吃或不吃蟹，更不能以酒伴蟹开怀畅饮，以免加重病情或引起上述疾病的急性发作；腹泻、胃痛、感冒、发烧或本身脾胃虚寒的人不宜吃蟹，因为蟹属寒性食物，蛋白质、脂肪含量高，不宜消化吸收，同时会加剧脾胃不适，出现腹痛、腹泻、呕吐等症状；体质寒凉虚弱的孕妇不适合吃蟹，否则可能引起流产；婴幼儿不宜吃蟹，因为高蛋白会加重肝、肾负担。
螃蟹好吃仍需防病
螃蟹虽好，但不可多吃。每年这个时候，他们经常会碰到一些被螃蟹“放”倒的病人，大部分是伴随着腹泻和呕吐的轻度食物中毒。螃蟹是最容易引起食物中毒的海鲜类食品。螃蟹富含蛋白质，肠胃消化功能不好的人突然进食大量高蛋白质食物，容易造成消化吸收障碍，导致蛋白质中毒。蛋白质中毒轻者有呕吐、头晕、心慌、腹痛、腹胀症状，重者有可能导致昏迷甚至死亡。提醒市民，吃螃蟹一定要适可而止，千万不要因为喜欢吃而大量食用。问题九：公螃蟹为什么也有蟹黄？ 蟹黄就是螃蟹卵。含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素,营养丰富。可制成很多美食：蟹黄粥、蟹黄豆腐等。蟹黄以色泽鲜艳，橘红色或深黄色、洁无杂质、味鲜，干度足为上品。蟹黄油性大，应密封保存。
公螃蟹拥有的是精囊，里面白色的物质就是精子了，公螃蟹的精子就是蟹膏。 蟹膏也有可能是脂肪。因为公蟹为了准备过冬，渐渐的脂肪堆积，长成了蟹膏（俗称蟹油）。剥开公蟹的壳，可以看到蟹壳和蟹坨坨当中有白白的、粘粘的东西，就是蟹膏（蟹油）。煮熟了以后，蟹膏变成了半透明状。蟹膏越多，说明这只公蟹越壮。
在野生的环境中，到了农历九月，母蟹的蟹黄长得最丰满；到了十月，公蟹的蟹膏（蟹油）长得最厚实。所以，过去吃螃蟹，有“九雌十雄”的说法。意思是：农历九月里要吃母蟹，农历十月里要吃公蟹。

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