真空袋装盐水鸭怎么吃
答案:2 悬赏:70 手机版
解决时间 2021-01-02 22:18
- 提问者网友：原来太熟悉了会陌生
- 2021-01-02 00:51
真空袋装盐水鸭怎么吃
最佳答案
- 五星知识达人网友：独行浪子会拥风
- 2021-01-02 02:25
问题一：我买了一只袋装南京盐水鸭不知怎么吃 主料咸水鸭1只
方法/步骤
咸水鸭开袋后，去掉鸭屁股，上过蒸透
蒸透后用刀切成小块，整齐地码入盘中
将孜然调味粉倒入碟子中，待用
倒入碗中少许醋，加入几滴味极鲜
或者将蒜泥加入醋汁，加入少许味极鲜
取鸭肉，蘸取蒜泥汁，或者醋汁，或者仅仅蘸取孜然粉，就可以美美的食用了问题二：真空包装的咸水鸭怎么吃 直接可以食用的！问题三：盐水鸭买回来怎么弄 我是南京人，直接使用，不需加热，不然会有骚味，另外如果是在夫子庙买的就可以送给别人了，夫子庙的实在不好吃，真空包装的盐水鸭不是真正南京人天天吃的盐水鸭！南京大街小巷的盐水鸭都是新鲜出炉的，鲜嫩可口，隔夜了就不好吃了！欢迎下次来南京吃新鲜的盐水鸭，水西门的章云板鸭，南湖的马巷鸭子非常出名！问题四：南京盐水鸭（真空包装）是直接打开吃还是要热一下 需要怎么处理？ 都是熟的，直接就可以吃。 不宜再煮了。怕冷的话，可以拆了包装装盘，用微波炉打一下，有点热就可以了。或者装盘用蒸锅蒸一下。注意不要带着包装袋加热，即使包装上写了可以热水泡的也最好不要用原包装加热。问题五：袋装盐水鸭再怎么加工就好吃了 原料验质（1）原料无淤血、无黑斑、毛净度好，整鸭原料食管、气管不得残留，口腔无异物、无玻璃、砂石、铁杂质等有害物质侵入；（2）原料温度10℃以下。清洗工序（1）清洗原料用流动水，水温14℃；（2）产品表面血水洗净。炒盐工艺（1）将所用器具清洗干净；（2）炒盐配比食盐6kg，花椒12g，大料6g；（3）原辅料同时入锅，均匀搅拌，文火炒制，均匀翻动，保证原辅料受热均匀；（4）盐要炒到粉状，但不能炒糊，辅料要脆；（5）炒盐自然冷却备用。腌制工艺（1）沥干净鸭水分；（2）腌制炒盐用量为45g/kg；（3）定量的炒盐取一半装入鸭的内膛，用手指将炒盐顺鸭脊骨往其他部位腌制，保证均匀，内膛腌制完毕后，取另一半炒盐将表面均匀腌制；（4）腌制时间4h。熬卤复卤熬卤：（1）新卤卤水配料为炒盐、姜、葱、香辛料（大料、花椒、豆蔻等）；（2）老卤需用浸泡鸭膛的血另加炒盐、姜、葱、香辛料（大料、花椒、豆蔻等）；（3）自然冷却，备用。复卤:（1）腌制好的原料沥干水分；（2）每缸定时浸泡，整齐摆放，用木格将原料压在卤水中；（3）复卤时间4h，捞出沥干水分。冷藏保存:冷藏温度要求0~5℃，时间48~60h。煮制冷却（1）鸭体表面残留血水清洗干净；（2）锅内水烧开时，将姜、葱大料、花椒、豆蔻等与鸭子同时入锅，烧开以后，迅速控温，同时翻动；（3）全程35min，温度控制在95~100℃之间。冷却分为:（1）自然冷却；（2）修剪跗关节；（3）产品冷却至室温。包装杀菌真空包装，分切鸭体，先将胸部用切割机切开，再用切割机将鸭脊部分开，将产品分批，按规定进行配重，装袋时保证袋口无油污，脊部对准袋内垫片，所配重的碎肉不外露，产的外观要求完美。杀菌:蒸气杀菌，温度123℃，压力0.14MPa时记时，时间30min，产品杀菌后迅速入水槽（≤20℃）降温，产品温度降至30℃后，捞出入0~5℃库存放问题六：真空盐水鸭怎么吃 直接可以使用，如果是中午时分享用的话，建议可以先冷藏一会，风味更佳，吃太冷的东西不大好。不过不建议吃热的，热的味道不好，盐水的都是冷食比较好一点。问题七：真空包装盐水鸭带汤料怎么做 制作方法：
原料：鸭子1只（约重1000克以上）、桂花糖50克、料酒20g、盐适量、大蒜2瓣、1茶匙白醋、清水适量
1、处理鸭子：鸭子的尾端两恻有两个猪肝色的肉豆，那是臊豆，一定剪掉；用洗米水将鸭子浸泡半个小时（全部浸入），涝出。
2、这步很关键：2瓣大蒜加一茶匙醋用水煮开，放入处理干净的鸭子，煮一小下，去掉血沫。这样处理的鸭子保证一丁点腥味都没有；
3、处理好的鸭子，加入桂花汤、足量的清水煮到滚；
4、加入料酒，开盖维持火力5分钟后，加盖转文火继续煲1个半小时；
5、时间到，加盐调味，用滤网撇去漂浮的桂花，桂花鸭汤就做好了。问题八：南京盐水鸭不是真空包装的需要怎样加工才能吃呢 是真空包装的。
打开袋子就可以吃，也可以稍微用微波炉加热一下吃。问题九：朋友去南京给带来的真空包装的咸水鸭 也没有说明 不知道是生的还是熟的 怎么吃 一般是熟的，怕生就蒸一下好了，熟的蒸了一下顶多会更咸一些而已啦
方法/步骤
咸水鸭开袋后，去掉鸭屁股，上过蒸透
蒸透后用刀切成小块，整齐地码入盘中
将孜然调味粉倒入碟子中，待用
倒入碗中少许醋，加入几滴味极鲜
或者将蒜泥加入醋汁，加入少许味极鲜
取鸭肉，蘸取蒜泥汁，或者醋汁，或者仅仅蘸取孜然粉，就可以美美的食用了问题二：真空包装的咸水鸭怎么吃 直接可以食用的！问题三：盐水鸭买回来怎么弄 我是南京人，直接使用，不需加热，不然会有骚味，另外如果是在夫子庙买的就可以送给别人了，夫子庙的实在不好吃，真空包装的盐水鸭不是真正南京人天天吃的盐水鸭！南京大街小巷的盐水鸭都是新鲜出炉的，鲜嫩可口，隔夜了就不好吃了！欢迎下次来南京吃新鲜的盐水鸭，水西门的章云板鸭，南湖的马巷鸭子非常出名！问题四：南京盐水鸭（真空包装）是直接打开吃还是要热一下 需要怎么处理？ 都是熟的，直接就可以吃。 不宜再煮了。怕冷的话，可以拆了包装装盘，用微波炉打一下，有点热就可以了。或者装盘用蒸锅蒸一下。注意不要带着包装袋加热，即使包装上写了可以热水泡的也最好不要用原包装加热。问题五：袋装盐水鸭再怎么加工就好吃了 原料验质（1）原料无淤血、无黑斑、毛净度好，整鸭原料食管、气管不得残留，口腔无异物、无玻璃、砂石、铁杂质等有害物质侵入；（2）原料温度10℃以下。清洗工序（1）清洗原料用流动水，水温14℃；（2）产品表面血水洗净。炒盐工艺（1）将所用器具清洗干净；（2）炒盐配比食盐6kg，花椒12g，大料6g；（3）原辅料同时入锅，均匀搅拌，文火炒制，均匀翻动，保证原辅料受热均匀；（4）盐要炒到粉状，但不能炒糊，辅料要脆；（5）炒盐自然冷却备用。腌制工艺（1）沥干净鸭水分；（2）腌制炒盐用量为45g/kg；（3）定量的炒盐取一半装入鸭的内膛，用手指将炒盐顺鸭脊骨往其他部位腌制，保证均匀，内膛腌制完毕后，取另一半炒盐将表面均匀腌制；（4）腌制时间4h。熬卤复卤熬卤：（1）新卤卤水配料为炒盐、姜、葱、香辛料（大料、花椒、豆蔻等）；（2）老卤需用浸泡鸭膛的血另加炒盐、姜、葱、香辛料（大料、花椒、豆蔻等）；（3）自然冷却，备用。复卤:（1）腌制好的原料沥干水分；（2）每缸定时浸泡，整齐摆放，用木格将原料压在卤水中；（3）复卤时间4h，捞出沥干水分。冷藏保存:冷藏温度要求0~5℃，时间48~60h。煮制冷却（1）鸭体表面残留血水清洗干净；（2）锅内水烧开时，将姜、葱大料、花椒、豆蔻等与鸭子同时入锅，烧开以后，迅速控温，同时翻动；（3）全程35min，温度控制在95~100℃之间。冷却分为:（1）自然冷却；（2）修剪跗关节；（3）产品冷却至室温。包装杀菌真空包装，分切鸭体，先将胸部用切割机切开，再用切割机将鸭脊部分开，将产品分批，按规定进行配重，装袋时保证袋口无油污，脊部对准袋内垫片，所配重的碎肉不外露，产的外观要求完美。杀菌:蒸气杀菌，温度123℃，压力0.14MPa时记时，时间30min，产品杀菌后迅速入水槽（≤20℃）降温，产品温度降至30℃后，捞出入0~5℃库存放问题六：真空盐水鸭怎么吃 直接可以使用，如果是中午时分享用的话，建议可以先冷藏一会，风味更佳，吃太冷的东西不大好。不过不建议吃热的，热的味道不好，盐水的都是冷食比较好一点。问题七：真空包装盐水鸭带汤料怎么做 制作方法：
原料：鸭子1只（约重1000克以上）、桂花糖50克、料酒20g、盐适量、大蒜2瓣、1茶匙白醋、清水适量
1、处理鸭子：鸭子的尾端两恻有两个猪肝色的肉豆，那是臊豆，一定剪掉；用洗米水将鸭子浸泡半个小时（全部浸入），涝出。
2、这步很关键：2瓣大蒜加一茶匙醋用水煮开，放入处理干净的鸭子，煮一小下，去掉血沫。这样处理的鸭子保证一丁点腥味都没有；
3、处理好的鸭子，加入桂花汤、足量的清水煮到滚；
4、加入料酒，开盖维持火力5分钟后，加盖转文火继续煲1个半小时；
5、时间到，加盐调味，用滤网撇去漂浮的桂花，桂花鸭汤就做好了。问题八：南京盐水鸭不是真空包装的需要怎样加工才能吃呢 是真空包装的。
打开袋子就可以吃，也可以稍微用微波炉加热一下吃。问题九：朋友去南京给带来的真空包装的咸水鸭 也没有说明 不知道是生的还是熟的 怎么吃 一般是熟的，怕生就蒸一下好了，熟的蒸了一下顶多会更咸一些而已啦
全部回答
- 1楼网友：舍身薄凉客
- 2021-01-02 03:06
对的，就是这个意思
我要举报
如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！
点此我要举报以上问答信息
大家都在看
推荐资讯