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芝麻酱和面是做什么的

答案:1  悬赏:70  手机版
解决时间 2021-04-14 16:19
  • 提问者网友:我是女神我骄傲
  • 2021-04-13 18:17
芝麻酱和面是做什么的
最佳答案
  • 五星知识达人网友:春色三分
  • 2021-04-13 19:07
原料:
机制切面200克。
调料:
切面50克、香油5克、香醋15克、酱油5克、花椒30粒、大蒜15克、香葱15克、盐3克、烹调油适量、凉开水适量。
配料:
黄瓜丝适量、香菜末适量。
做法:
1、先把黄瓜切丝、香菜切末、香葱切碎粒、大蒜切末备用。
2、芝麻酱里先放入香油搅匀澥开。
3、放入盐搅匀。
4、分次加入香醋,边加边搅匀。
5、搅匀后再放入少许酱油搅匀。
6、最后用凉开水彻底澥开,再加入凉开水时要徐徐加入,搅匀一次再加第二次。
7、把芝麻酱澥到有流动感就行。
8、炸花椒油。
9、花椒油不要炸糊,把花椒油炸好后,趁热冲入到葱花和蒜蓉的碗里,爆出香味儿。
10、冲好后,舀一些冲好的混合油,及葱花和蒜末放入芝麻酱里拌匀。
11、合好的芝麻酱、黄瓜丝、香菜末和几瓣儿大蒜,这就是吃芝麻酱面的所有调料和面码。
12、把面条下锅开煮。
13、用的面条稍微粗一些比较好,耐吃,煮好后捞出。
14、把面条捞出过一下凉水,我加了一些冰块儿,吃起来特爽。
15、把过好凉水的面条控净水份盛入碗中,浇上芝麻酱,再放些面码,下一步就是开搓。
芝麻酱面特点;简单讲究、香味多样、面条滑爽、满口生香。
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