什么是中央厨房
答案:1 悬赏:30 手机版
解决时间 2021-03-09 23:19
- 提问者网友：温旧梦泪无声
- 2021-03-09 07:42
什么是中央厨房
最佳答案
- 五星知识达人网友：玩世
- 2021-03-09 08:43
中央厨房（英语：Central Kitchen），是餐饮制造业的一种，泛指可以在单一用餐时间里，能够提供1000人份以上餐点，或是可同时提供不同地点2处以上餐饮场所之熟食供应，或是制造仅需简易加热之预制食材（ready-made food）业者。采用中央厨房配送后，比传统的配送要节约30%左右的成本。中央厨房采用巨大的操作间，采购、选菜、切菜、调料等各个环节均有专人负责，半成品和调好的调料一起，用统一的运输方式，赶在指定时间内运到分店。
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