黄瓜咸菜打卤的做法大全

答案:1 悬赏:30 手机版

解决时间 2021-01-13 12:53

提问者网友：凉末
2021-01-12 15:03

黄瓜咸菜打卤的做法大全

最佳答案

五星知识达人网友：封刀令
2021-01-12 15:35

用料
主料

黄瓜
1500克

精盐
250克
辅料

酱油350毫升

白糖70克
白酒10克

姜10克
蒜10克

辣椒15克
花椒10克

大料8克
花生油30克
步骤 1

黄瓜大约三斤，切成如图模样，切好后洒盐一层黄瓜一层，不用太多的盐，腌制一夜
步骤 2

把洒了盐的黄瓜的水全部倒出，把黄瓜里的水倒出去
步骤 3

用重物压黄瓜，将黄瓜里的水尽量全压出去，多压几个小时（我用的是制作豆腐的模具，下面是漏洞的，水可以渗出去，最下面有个小盆接水）
步骤 4

酱油350毫升、白糖70克白酒10克左右，一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉（喜欢吃甜的，可以多加点糖）
步骤 5

依自己口味，准备姜、蒜，喜欢吃辣的，还可以放辣椒
步骤 6

杀过水的黄瓜放在在晾凉的酱汁中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀
步骤 7

冷油下入花椒大料，小火慢慢榨出料油，捞出花椒大料
步骤 8

趁热浇在黄瓜上，也可以凉油放，都可以，这个图片是才制作好的，腌制几小时后食用，味道更好，温馨提示：不要放味精，鸡精

我要举报

如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！

点此我要举报以上问答信息