陈皮糖怎么做？

陈皮糖怎么做？

用料
橘子皮
白糖
冰糖 5小块
盐 少许
甘草
陈皮糖的做法
将橘子皮用盐搓洗干净，泡凉水里一个下午，两小时换一次水，至少换三次。然后切成丝，或者掰成小块

用沸水加盐煮两次切好的陈皮丝，目的为了如苦煮一次在重新烧水在煮。

煮好后将陈皮丝捞出，攥干水

锅里加入白糖，冰糖，泡好的甘草水。冰糖为了提亮，开火煮到糖融化，在将攥干的陈皮丝倒入。糖的量，与陈皮量1:1，水量刚好没过陈皮就可以啦，也可以在少一些。（图中我加了红糖，但是做出来的颜色为酱油色，不喜欢的可以不加）

中小火熬，等待水分全部熬干。水渐渐减少时记得用搅动，不然会糊锅

水分收干手关火在搅拌一会，为了让它降温。将白砂糖倒入小盘中，再将降温后的陈皮到入白砂糖中，搅拌，凉凉，陈皮糖就做好了。（最后成品图片为我没加红糖做的，加红糖的实在是没法发。）

小贴士
陈皮泡好后可以先尝一下在做，如果苦可以在泡泡。

陈皮糖（柚皮糖）的做法 1、陈皮去皮切块，加水泡软。 2、挤干水下锅煮至半透明，沥入冷开水。 3、冷却后水挤干。（此步骤可在熬糖水时进行） 4、锅中加入冰糖、红糖和适量水（能淹没陈皮），待糖融化后倒入挤干水的陈皮，中火烧开后小火熬制收干。（注意随时翻动，以免生锅） 5、水分收干后出锅，装盘。

如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！

点此我要举报以上问答信息