橄榄油坏了是什么味道,橄榄油的味道

橄榄油坏了是什么味道,橄榄油的味道

橄榄油的性状与制油工艺密切相关，优质橄榄油采用冷榨法制取，并且需要从低压到高压分道进行。低压首榨橄榄油色泽呈浅黄色，是最理想的凉拌用油和烹饪油脂。
优质橄榄油具有以下特点：
观：油体透亮，浓，呈浅黄、黄绿、蓝绿、蓝、直至蓝黑色。色泽深的橄榄油酸值高、品质较差。而精炼的油中色素及其它营养成份被破坏。
闻：有果香味，不同的树种有不同的果味，品油师甚至能区分32种不同的橄榄果香味如甘草味，奶油味，水果味，巧克力味等。
尝：口感爽滑，有淡淡的苦味，及辛辣味，喉咙的后部有明显的感觉，辣味感觉比较滞后。
——————个人亲身体验是：特级初榨橄榄油确实是油体透亮、色泽黄中透绿，口感清淡柔滑，有介乎橄榄和葡萄之间的天然植物气味。
国际均价是：130元/升，你可以对照此价来选取自己喜欢的牌子和品质。希望我的回答对你有帮助。

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